Panko ist japanisches Paniermehl. Da ich zu faul war zum Asialaden zu gehen, habe ich mir einfach selber welches gemacht.
Zuaten für 500 g:
750 g weißes Toastbrot
Die Rinde von Toastbrot entfernen und in kleine Flöckchen zupfen. Die Flöckchen auf zwei Backbleche verteilen und für 1-2 Tage an der Luft trocknen lassen. Anschließend mit dem Mixer oder Pürierstab in feine Krümel zerteilen. Fertig!
