Samstag, 29. September 2012

[Vegan] Schokomuffins


Ich liebe diese Muffins. Ich habe schonmal "normale" Schokomuffins gemacht, aber die haben lange nicht so gut geschmeckt wie diese. Ich nehme mir vor in Zunkunft öfter mal etwas Veganes zu backen.

Zutaten (für 3 Muffins):
45 g Mehl
35 g Zucker
10 g Kakaopulver
15 g Öl
60 ml warmes Wasser
1/4 TL Essig

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und die flüssigen Zutaten zugeben. Alles kurz verrühren.
Den Teig in die Muffinformen füllen und bei 200°C 15 bis 20 Minuten backen.

Samstag, 15. September 2012

Mohnmasse selber machen

Zutaten (für 250 g):
150 g gemahlener Mohn
60 ml heiße Milch
30 g Zucker
25 g geschmolzene Butter
ggf. 1 Ei für eine bessere Bindung

Die heiße Milch über den Mohn gießen und durchrühren. Die Masse 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die geschmolzene Butter (hier auch das Ei hinzufügen, falls ihr eins benutzen solltet) und den Zucker einrühren.

Sonntag, 9. September 2012

[Vegan] Bolognesesoße


Zutaten für 4 Portionen:
100 g Sojaschetzel/-flocken
2 EL Sojasoße
120 ml heißes Wasser
4 EL gewaschene rote Linsen
1 gehackte Zwiebel
1 1/2 Packungen passierte Tomaten
4 EL Ketchup
1 TL Gemüsebrühepulver
60 ml heißes Wasser
Chilliflocken
Knoblauch
Basilikum
Öl

Die Sojaflocken mit Sojasoße und 120 ml heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Das Gemüsebrühepulver in dem heißen Wasser auflösen.
Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Sojaflocken 5 Minuten unter rühren anbraten. Zwiebel hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Passierte Tomaten, Ketchup, Gemüsebrühe und Linsen hinzugeben. Alles für 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend würzen und zu Nudeln servieren.