Freitag, 22. November 2013

[Vegan] Früchtebrot

Das Rezept habe ich aus dem Buch "Von Christstollen bis Zimtstern - Vegane Weihnachtsbäckerei". So langsam will ich mit Plätzen backen anfangen. Letztes Jahr habe ich ja nicht so viel zustande gebracht ^^

Zutaten:
120 g Mehl
80 ml pflanzliche Milch
50 g Rosinen
50 getrocknete Feigen
50 getrocknete Datteln
50 getrocknete Aprikosen
50 getrocknete Pflaumen
25 g Haselnüsse
25 g geschälte Mandeln
20 g Margarine
7 g Trockenhefe
3 EL Agavendicksaft
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
abgeriebene Schale 1/2 Bio-Zitronen

Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden. Agavendicksaft, Gewürze und Nüsse unterheben.
Mehl, Hefe, Zitronenschale und Salz mischen. Margarine schmelzen, Milch hinzugeben und beides zur Melmischung hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. Teig eine halbe Stunde gehen lassen. Frucht-Nuss-Mischung unter den Teig kneten, ein Brot aus dem Teig formen und bei 170°C 60-70 Minuten backen.

Dienstag, 19. November 2013

[Vegan] Grüner Apfel-Smoothie

Zutaten (für 0,5 Liter):
200 ml pflanzliche Milch
1 EL Chiasamen
2 EL Rosinen
10 g Spinat
10 g Grünkohl
5 Gartenäpfel
1 TL Zimt
1/2 TL Lebkuchengewürz

Chiasamen und Rosinen in der Milch ein paar Minuten einweichen lassen. Äpfel schälen, entkernen und zusammen mit allen anderen Zutaten pürieren.

Freitag, 15. November 2013

[Raw/Roh] Rotkohl-Obstsalat

Das Rezept habe ich von Chefkoch.de. Zurzeit bin ich ziemlich koch- und backfaul, deshalb fallen die Posts etwas mager aus, Sorry ^^'


Zutaten (für 4 Portionen):
250 g Rotkohl
1 Zwiebel
2 Äpfel
1 Banane
2 Orangen
1 Zitrone
10 Walnüsse
2 EL Nussöl

Rotkohl grob reiben. Zwiebel schälen und würfeln. Orangen und Zitrone auspressen. Banane schälen, Apfel entkernen und beides würfeln. Alles mit Öl und Walnüssen vermischen.

Dienstag, 12. November 2013

[Vegan] Warmer Nudel-Tomaten-Salat mit Avocado

Zutaten (für 3-4 Portionen):
250 g Vollkornnudeln
6 Tomaten
2 Zucchinis
1 /2 EL Öl
1 Avocado
Basilikum
Hefeflocken

Nudeln kochen. Währenddessen Zucchini und Tomaten waschen und klein schneiden. Zucchini in einer Pfanne anbraten, dann Tomaten hinzugeben und mitbraten. Nudeln abgießen. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch schälen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Basilikum servieren.

Sonntag, 10. November 2013

[Vegan] Salat mit Birne und Senfdressing

Dieses Rezept ist zur Resteverwertung entstanden ^^.


Zutaten (für 4 Portionen):
1 Kopfsalat
3 Handvoll Feldsalat
1/5 Rotkohl
2 Karotten
2 Gurken
2 Birnen
Dressing:
4 TL Senf
2 TL Olivenöl
etwas Wasser

Salat waschen und kleinzupfen. Karotte putzen und mit Rotkohl grob reiben. Gurke und Birne würfeln und mit den anderen Zutaten für den Salat vermischen.
Zutaten fürs Dressing vermischen und über den Salat geben.

Samstag, 2. November 2013

[Vegan] Gemischter Salat mit Kichererbsen und Senfdressing

Zutaten:
1 Kopfsalat
150 g grüne Weintrauben
2 große Tomaten
1 Karotte
1 kleine rote Beete
1 Zwiebel
1 Dose Kichererbsen
Dressing:
2 TL Senf
3 TL Olivenöl
1 TL Apfelessig

Salat waschen, klein zupfen und in eine große Schale geben. Weintrauben, Tomaten, Karotte und rote Beete gründlich waschen. Karotte und rote Beete fein raspeln und zum Salat geben. Zwiebel schälen, mit den Tomaten kleinschneiden und beides mit den Weintrauben zum Salat geben.
Kichererbsen abtropfen und ebenfalls zum Salat hinzugeben.
Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat gießen.

[Vegan] Mango-Kokos-Smoothie

Zutaten (für 1/2 Liter):
2 reife Bananen
1 reife Mango
200 ml Kokosmilch
gemahlene Vanille

Obst schälen, kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten pürieren.