Samstag, 12. Juli 2014

[Raw/Roh] Mango-Kokos-Kuchen

Dieses Rezept habe ich schon im Winter ausprobiert. Allerdings passt es eher in den Sommer, weshalb ich es jetzt erst poste.

Zutaten:
Boden:
5 große oder 8 kleine Datteln, entkernt
1/4 Tasse gemahlene Mandeln
1 TL gemahlene Vanille
1,5 Tassen Kokosraspeln
Creme:
1 mittelgroße, reife Mango
1 Banane
1 EL Kokosöl
Kokoscreme von 1 Dose Bio-Kokosmilch (das Feste, das sich oben absetzt, wenn man die Milch in den Kühlschrank stellt und vor dem Öffnen nicht schüttelt)

Datteln für ein paar Minuten in warmen Wasser einweichen, abtropfen lassen, pürieren und mit den anderen Zutaten für den Boden zu einer klebrigen Paste verarbeiten. Diese in eine kleine Form füllen und auf dem Boden und am Rand verteilen und andrücken.
Für die Creme das Fruchtfleisch aus der Mango lösen, mit den anderen Zutaten pürieren und in die Form mit den Boden füllen. Den Kuchen für ein paar Stunden ins Gefrierfach stellen. Vor dem Anschneiden antauen lassen.

Die Originalversion des Rezeptes stammt von Meli.

Sonntag, 1. Juni 2014

[Vegan] Frühkartoffelsalat mit grünem Spargel und Avocado

Dieser Salat ist so lecker, dass ich ihn im letzten Monat mindestens dreimal gemacht habe. Er eignet sich auch super zum Grillen :)

Zutaten (für 4 Portionen):
14 Stangen grüner Spargel
8 große Frühkartoffeln
3 Handvoll Rucola
12 Kirschtomaten
1 reife Avocado
1 Handvoll Kürbiskerne
1 TL Apfelessig
Saft von 1 Limette

Kartoffeln putzen und gar kochen. Das untere Drittel des Spargels schälen, Spargel waschen und gar kochen oder dämpfen. Beides abgießen und abkühlen lassen.
Rucola und Kirschtomaten waschen. Tomaten halbieren, Kartoffeln und Spargel kein scheiden und alles in eine große Schüssel füllen. Limettensaft und Apfelessig mischen und über den Salat verteilen. Kurz vor dem Servieren das Fruchtfleisch der Avocado klein schneiden und unterheben.

Samstag, 31. Mai 2014

[Roh] Kiwi-Erdbeer-Smoothie

Zutaten:
250 g Erdbeeren
3 Kiwis
1/2 Knolle rote Bete
50 g (Baby-)Spinat

Kiwi und rote Beete schälen, wenn erwünscht. Erdbeeren waschen (Grün nicht entfernen) und allen anderen anderen Zutaten pürieren.

Donnerstag, 29. Mai 2014

[Vegan] Süßkartoffel-Curry


Zutaten (für 4-6 Personen):
600 g rote Linsen
2 Süßkartoffeln
2 Dosen gehackte Tomaten
1 Tasse heißes Wasser
3 Karotten
2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
2 EL Hefeflocken
Saft 1 Zitrone
Kurkuma
Ingwer
Currypulver
Pfeffer

Gemüse waschen, schälen, und klein schneiden.
Einen großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin mit etwas Wasser anbraten. Alle anderen Zutaten bis auf die Gewürze, die Hefeflocken und den Zitronensaft hinzugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und für ein paar Minuten kochen lassen. 1 TL von allen Gewürzen hinzugeben und weiterkochen lassen. Wenn die Süßkartoffeln weich sind, alles noch einmal abschmecken, den Topf vom Herd herunternehmen und Zitronensaft und Hefeflocken unterrühren.

Das Originalrezept stammt von gluten-free-vegan-girl.com.

Sonntag, 25. Mai 2014

[Vegan] Sushi-Springrolls

Vor einiger Zeit habe ich erfahren, dass Nori nicht so gut sein soll, wegen der Verschmutzung der Meere und der daraus resultierenden Schwermetalle, die an die in den Algen sind. Da ich aber trotzdem Lust auf Sushi hatte, habe ich einfach Reispapier statt Nori benutzt und ich muss sagen, dass es mir deutlich besser schmeckt, da ich den fischigen Geschmack von Nori ohnehin nicht so mag :) Meine Eltern waren auch ganz begeistert.

Zutaten:
Reispapier
gekochter Sushireis
Avocado
Paprika
Gurke
Karotte
Sprossen
Kräuter
Wasser

Gemüse waschen, wenn nötig schälen und in dünne Streifen schneiden.
Reispapier in etwas Wasser einweichen, bis es biegsam ist. Reis und verschiedenes Gemüse auf der unteren Hälfte verteilen und wie einen Wrap rollen (sie unteres Bild). Dazu passt natürlich gut Sojasauce.

Donnerstag, 8. Mai 2014

[Vegan] Sündenfreier Schokocreme-Kuchen

Der Kuchen ist einfach nur göttlich. Leider kann ich aber nicht so viel davon essen, da er ziemlich fettig ist (auch wenn es gutes Fett ist).


Zutaten (für eine 20x20cm große Form):
Boden:
125 g Datteln + 50 g Wasser
110 g Cashews
90 g Haferflocken
Creme:
25 g Carob-/Kakaopulver
50 g Cashews
125 g Datteln + 50 g Wasser
4 EL Nussmus
100-150 ml Wasser
optional 1 TL Macapulver
optional Erdbeeren und Himbeeren als Belag

Für den Boden die Datteln im Wasser einweichen lassen. Jetzt kommt es darauf an wie stark euer Mixer/Pürierstab ist. Ich habe zuerst die Haferflocken und Cashews gemahlen, dann die Datteln klein geschnitten, mit dem Einweichwasser püriert und sie anschießend mit dem Nuss- und Hafermehl zu einem Teig verarbeitet. Wenn ihr eine gute Küchenmaschiene besitzt, könnt ihr auch gleich alles zusammen pürieren. Den Teig auf dem Boden der Form verteilen, einen kleinen Rand formen und bei 180°C für 10-12 Minuten backen lassen. 
Für die Creme Datteln ebenfalls einweichen und pürieren. Cashews mahlen und mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Creme in den abgekühlten Boden geben, verstreichen und mit gewaschenen und geschnittenen Früchten belegen.

Sonntag, 4. Mai 2014

[Vegan] gesunder Karottenkuchen

Unter anderem gab es diesen Kuchen bei uns zu Ostern und alle waren begeistert. Wenn ihr keinen starken Pürierstab habt, würde ich euch empfehlen die Zutaten einzelnd zu pürieren und sie anschließend zu vermengen. 

Zutaten (für eine Springform):
150 g getrocknete Datteln
180 g gemahlene Mandeln
4 mittelgroße Karotten
2 Scheiben Ananas
1 reife Banane
90 g Hafermehl (oder gemahlene Haferflocken)
150 g ungekochter Buckweizen
125 ml pflanzliche Milch
160 g Ahornsirup
1 EL Kokosöl
3 EL Chiasamen
1 TL Zimt
180 g Rosinen
70 g gehackte Mandeln
etwas Kokosöl für die Springform

Datteln in etwas Wasser für einige Minuten einweichen lassen und hinterher abgießen. 
Karotten waschen, wenn nötig schälen und fein raspeln. Gemahlene Mandeln, Ananas, Banane, Hafermehl, Buchweizen, Milch, Datteln, Ahornsirup, Kokosöl, Chiasamen und Zimt hinzufügen und mit einem Pürierstab zu einem glatten Teig verarbeiten. Rosinen unterrühren und den Teig in eine gefettete Springform geben, gehackte Mandeln darüber streuen, leicht andrücken und den Kuchen bei 180°C ca. 30 Minuten lang backen.

Samstag, 19. April 2014

[Vegan] Kartoffel-Gemüse-Pfanne

Da ich das Rezept vor längerer Zeit frei Schnauze gemacht und vergessen habe die Menge der Zutaten aufzuschreiben, kann ich euch leider nicht die Mengenangaben sagen. Ich hoffe, das "Rezept" gibt euch trotzdem ein paar Anregungen. Übrigens werden solche Anregungen jetzt öfter kommen.. ^^

Zutaten:
Zwiebeln
Karotten
ganz wenig Kokosöl
gekochte Kartoffeln
rote Paprika
Erbsen
Pfeffer

Zwiebeln und Karotten schälen. Beides grob hacken. Die Zwiebeln mit dem Öl in einer Pfanne braun anbraten. Kartoffeln und Karotten mit anbräunen, nach ein paar Minuten die restlichen Zutaten hinzufügen und alles nochmal kurz anbraten.

Donnerstag, 17. April 2014

[Vegan] Apfel-Birnen-Rosinen-Kuchen

Dieser Kuchen ist soo lecker. Ich konnte gar nicht mehr aushören zu essen ^^. Er würde sich durch seinen leicht zimtigen Geschmack auch gut zur Weihnachtszeit machen.


Zutaten (für eine Springform):
3 rote Äpfel
2 Birnen
80 g gehackte Pecans
140 g gemahlene Mandeln
100 g Haferflocken
125 ml pflanzliche Milch
1 EL Cashewmus
1 TL Kokosöl
5 EL Ahornsirup
4 TL Zimt
1 TL Muskatnuss
2 TL gemahlene Vanille
150 g Rosinen

Das Obst waschen, Äpfel schälen, mit den Birnen entkernen und kleinschneiden. Beides in einen Topf geben und mit sehr wenig Wasser (nur so viel, dass es nicht anbrennt!) 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Obst weich ist. 
Die Pecans klein hexeln und beiseite stellen.
Alle anderen Zutaten bis auf das Obst, die Rosinen und die Pecans mit einem Mixer zu einem glatten Teig pürieren. Das Obst hinzugeben und nochmals pürieren. Pecans und Rosinen unterheben und den Teig in eine gefettete Sprongform geben und bei 180°C 40-45 Minuten backen.

Das Originalrezept stammt von hier.

Montag, 14. April 2014

[Raw/Roh] Erdbeer-Brinen-Smoothie


Zutaten (für ca. 0,7 Liter):
300 g Erdbeeren
300 g Birne (ca. 2 Stück)
optional:
1 TL Hanfprotein
1/2 Buchweizenkeimpulver

Obst waschen, Birnen entkernen und alles zusammen im Mixer pürieren.

Mittwoch, 9. April 2014

[Vegan] Suppengrün-Bratlinge


Zutaten (für 3 Portionen):
1 Suppengemüse
1 Zwiebel
3 Handvolll Haferflocken
30 g Semmelbrösel
2 EL Senf
heißes Wasser
Pfeffer
etwas Kokosöl

Gemüse waschen, evtl. schälen und raspeln. Haferflocken und Semmelbrösel mit etwas heißem Wasser aufweichen und mit Gemüse, Senf und Pfeffer mischen. In einer Pfanne mit sehr wenig Öl ausbraten.

Sonntag, 6. April 2014

[Vegan] Bananen-Schoko-Muffins

Diese Muffins habe ich für meinen Vater gemacht, damit er auch etwas essen kann, wenn meine Mutter und ich Nusshaltiges essen, da er gegen Nüsse allergisch ist.


Zutaten (für 12 Muffins):
80 g Kartoffelmehl
120 g (Dinkel-) Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL gemahlene Vanille
4 sehr reife Bananen
125 ml pflanzliche Milch
75 g Agavendicksaft
150 g gehackte Schokolade

Trockene Zutaten vermischen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Milch und Agavendicksaft unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die Schokolade unterrühren und den Teig in Muffinformen füllen.
Muffins bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.

Dieses abgeänderte Rezept basiert auf dieser Version.

Montag, 31. März 2014

[Vegan] Rote-Beete-Zucchini-Brownies

Ich gebe zu, dass die Muffins nicht sehr schön aussehen, aber sie sind extrem lecker und erinnern vom Geschmack und der Konstistenz her an die Füllung eines Mohnkuchens.

Zutaten (für 8 Muffins):
70 g gemahlene Mandeln
30 g Hafermehl
150 g getrocknete Datteln
1 gekochte rote Beete
1/2 Zucchini
30 g Carobpulver
55 ml Kokosnussmilch
2 EL gemahlene Leinsamen
70 ml Wasser
25 g geschmolzenes Kokosöl
2 EL Agavensaft oder Ahornsirup

Leinsamen und Wasser mischen und für einige Minuten andicken lassen.
Datteln pürieren, alle anderen Zutaten hinzufügen und mitpürieren. Teig in Muffinförmchen füllen und für ca. 30 Minuten backen.

Das Rezept stammt von dieser Seite.

Donnerstag, 27. März 2014

[Raw/Roh] Bananen-Birnen-Smoothie mit Ingwer

Der Ingwer wärmt schön, aber übertreibt es am Besten am Anfang nicht mit ihm.

Zutaten:
5 Bananen
1 Birne
1 Handvoll rote Weintrauben
ein kleines Stück Ingwer

Bananen schälen, Birne und Weintrauben waschen und entkernen. Alle Zuraten pürieren.

Samstag, 22. März 2014

[Vegan] Wirsingrouladen mit Gemüse-Reis-Füllung

Jaja, auch ich bin mal wieder da. Leider hat mich die Schule wieder sehr vereinnahmt und ich kann nicht versprechen, dass ich in der nächsten Zeit regelmäßig posten werde.
Ich bin stolz auf mich, da ich die Füllung sehr stark abwandeln musste, da ich weder Nussmus noch Sojaprodukte benutzen konnte. Veganen Käse hatte ich auch nicht. Aber es hat geklappt und super lecker geschmeckt :D Die Inspiration vom Rezept habe ich hierher.


Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Roulade:
8 große Wirsingkohlblätter
2 Prisen Natron
Für die Füllung:
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
200 g geraspelte Karotte
125 g Kichererbsen (Dose)
4 EL Semmelbrösel
1 Kochbeutel Reis (125 g Trockengewicht)
Pfeffer
Paprika edelsüß
Muskat
Petersilie
Für die Sauce:
1 EL Öl
400 ml Gemüsebrühe
3 EL Sake (Reiswein) oder Weißwein
1 große Tomate
2 TL Senf
etwas Hafersahne
Reis:
1 Kochbeutel Reis (125 g Trockengewicht)

Beide Beutel Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Strunk der Kohlblätter flach schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Natron hinzufügen und Kohlblätter nacheinander jeweils 2 Minuten blanchieren. Blätter vorsichtig abtrocknen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Mit Paprika fein hacken und mit Karotte, und Kichererbsen pürieren. Semmelbrösel, Reis des einen Kochbeutels  und Gewürze unterrühren.
Kohlblatt auslegen, einen gehäuften Esslöffel Füllung daraufgeben. Das Blatt vom Strunk her einrollen auf etwa die Mitte des Blattes, beide Seitenteile einklappen und den Rest aufrollen. Das ganze sehr vorsichtig tun, damit das Blatt nicht kaputt geht. Roulade mit Rouladennadel oder Zahnstocher fixieren. Andere Blätter ebenfalls füllen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Rouladen von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Gemüsebrühe und Sake ablöschen. Tomate achteln und mit Senf und Hafersahne hinzugeben. 
Den Rest der Füllung mit dem restlichen Reis vermengen und mit den Rouladen servieren.

Dienstag, 11. Februar 2014

[Raw] Salat mit Kaki und Tahin

Zutaten:
Salat
2 Kakis
2 Hände voll Sprossen (z.B. Mungobohnensprossen)
1 TL Tahin
1 TL Wasser

Salat, Kakis und Sprossen waschen. Kakis klein schneiden und mit Sprossen auf dem Salat verteilen. Tahin mit Wasser mischen und über den Salat geben. 

Sonntag, 9. Februar 2014

[Vegan] Warmer Reissalat Sushi-Style

Leider kann ich mich nicht mehr an die Mengenangaben erinnern, also ist es eher eine Inspiration als ein Rezept.

Zutaten:
Reis (z. B. Vollkorn-Sushireis)
Sojasauce
evtl. Wasabi
Eisberg
Tomaten
Gurkesas
Avocado
Nori
Kichererbsen
evtl. Hefeflocken

Reis kochen und mit Sojasauce und Wasabi vermischen. Eisbergsalat, Tomaten und Gurke waschen und klein schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch von der Schale lösen und klein schneiden. Nori klein schneiden und Kichererbsen abgießen. Alle Zutaten vermischen und mit etwas Hefeflocken bestreuen.

Freitag, 7. Februar 2014

[Vegan] Couscous mit Paprika-Gemüse

Zutaten (für 4 Portionen):
40 g Rosinen
300 g Couscous
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
2 große Zwiebeln
200 g Kichererbsen (Dose)
1/2 Liter Gemüsebrühe
40 g Pinienkerne
1 TL Olivenöl
gemahlener Kreuzkümmel
Pfeffer

Rosinen in heißem Wasser ein paar Minuten einweichen lassen. Kichererbsen abgießen und abspülen.
Paprika waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und achteln. 
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und zur Seite stellen. In der selben Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln und Paprika anbraten. Kichererbsen, Rosinen, Gemüsebrühe und Gewürze hinzugeben. Zugedeckt alles 8-10 Minuten köcheln lassen.
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, mit Gemüse und Pinienkernen servieren.

Das Rezept habe ich aus diesem Buch:

Sonntag, 2. Februar 2014

[Raw-Till-4] Fazit & Tipps

Diesen Post wollte ich schon seit Wochen schreiben, bin allerdings immer wieder davon abgekommen.
Ich muss gestehen, dass ich die letzten beiden Wochen etwas vom Weg abgekommen bin, da meine Mutter mich gebeten hat morgens auch etwas Brot zu essen, da so viel Obst ziemlich teuer sei (Ich habe das mal mit einer Rechnung überprüft und so viel teurer ist es nicht. Vorallem nicht, wenn man auf den Markt geht). Bei mir ist das so, dass wenn ich eine Ausnahme mache, oft immer mehr gegen die Regeln verstoße. Das war auch hier der Fall. Diese Woche habe ich sogar wieder Zucker konsumiert :/ Ab morgen wird sich das aber wieder ändern!
Da ich auch viel Obst mit in die Schule nehmen musste, ist es meinen Mitschülern natürlich aufgefallen. Ich musste mir ca. eine Woche ein paar lustig gemeinte Bemerkungen anhören, aber dann war es auch wieder gut. Schneidet am besten euer Obst am Morgen klein und füllt es in eine undurchsichtige Büchse, wenn ihr zum Beispiel keine 6 Bananen so essen wollt. So fällt es nicht so sehr auf. Oder macht euch einen großen Smoothie und füllt ihn in eine Flasche.

Meine Erkenntnisse & Tipps:
  • Ob beim Nudeln, Reis oder Kartoffeln kochen man braucht kein Salz zum Kochen und auch nicht zum Abschmecken. Nehmt lieber Zitronensaft. Und wenn Salz, dann Steinsalz.
  • Heißhunger -> bedeutet man hat nicht genug Obst gegessen.
  • 3 Mahlzeiten sind besser als 5, da zwischendurch mehr Zeit für Sport bleibt und man zwischendurch weniger verführt wird von anderem Essen.
  • Immer genug essen.
  • Wenn man morgens einen weiten Weg zur Schule/Arbeit hat, sollte man lieber Obst essen, das nicht so viel Wasser enthält, da man sonst unterwegs auf die Toilette muss ^^
  • Wer Schwierigkeiten damit hat, Grünzeug zu essen, sollte oft grüne Smoothies machen.
  • Salat nicht vor, sonder mit dem warmen Essen essen, da er sonst den Magen zu sehr füllt und man nicht viel von dem gekochten Essen schafft.
Ich werde auf jeden Fall weitermachen, da es mir mit dieser Ernährung besser geht und ich auch besser gelaunt bin.

[Raw/Roh] Salat mit Trauben und Datteln

Zutaten (für 2 Portionen):
250 g gemischter Salat (z. B. Spinat)
1/4 Gurke
2 Karotten
10 Kirschtomaten
100 g getrocknete Datteln
150 g Weintrauben
2 EL Mandelmus

Salat, Gurke, Karotten, Tomaten und Trauben waschen trocknen. Karotten schälen und zusammen mit allen anderen Zutaten klein schneiden. Zutaten über den Salat verteilen.

[Raw/Roh] KiBa-Smoothie

Oft sind die einfachsten Sachen die leckersten :)

Zutaten:
4 Bananen
200 g Kirschen

Bananen schälen und mit den Kirschen pürieren.

Freitag, 24. Januar 2014

[Vegan] DAS zuckerfreie Brownie-Rezept

Diese Brownies sind sooo lecker! Es ist das beste Rezept für Brownies, das ich bis jetzt getestet habe. Sie sind schön fluffig und saftig. Da ich den Verdacht habe, dass ich von Kakao Kopfschmerzen bekomme, habe ich dieses Mal das Kakaopulver durch Carobpulver ersetzt. Entgegen meiner Erwartungen hat es echt lecker geschmeckt, allerdings würde ich das nächste Mal die gehackten Mandeln weglassen :)

Zutaten:
125 g Datteln
200 g geschälter Apfel
1 große Banane
165 g Agavensirup
55 g Öl
2 TL gemahlene Vanille
100 g Vollkornmehl
100 g gemahlene Mandeln
75 g Carob-/Kakaopulver
4 gestrichene TL Backpulver
1 TL Natron
50 g gehackte Mandeln
20 g Kakaonibs

Datteln für einige Minuten in warmem Wasser einweichen lassen und anschließend abgießen. Datteln mit Apfel und Banane pürieren. Restliche Zutaten unterrühren. Den Teig in eine 20 x 20 cm große Backform füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Das Originalrezept habe ich von hier.

Sonntag, 19. Januar 2014

[Haul] Alles-Vegetarisch.de

Vor drei Monaten habe ich endlich bei alles-vegetarisch.de bestellt. Das hatte ich mir schon sehr lange vorgenommen und habe mich sehr gefreut, als das Paket angekommen ist. Leider wurde die Freunde etwas geschmälert, da ein Artikel gefehlt hat. Daraufhin habe ich die Betreiber der Seite angeschrieben. Diese haben sich tausendmal entschuldigt und mich gefragt, ob sie mir den Artikel nachschicken sollen oder ob ich eine Gutschrift haben möchte. Ich habe mich für die Gutschrift entschieden und werde den Artikel bei der nächsten Bestellung einfach mitbestellen.
Hier ist also meine Bestellung:


Orgran No Egg Ei-Ersatz 200 g: 3,69 Euro
Habe ich bis jetzt leider noch nicht ausprobiert.

PureRaw Macapulver Rohkost-Qualität 250 g: 7,70 Euro
Ich habe Macapulver noch nie vorher probiert und bin begeistert von dem Geschmack. Es schmeckt leicht süßlich und ist besonders lecker in Verbindung mit Kakaopulver und Erdnussbutter *-*

Bruno Fischer Semmelknödel: nicht mehr erhältlich
Schmecken ganz lecker, muss ich aber nicht nochmal kaufen.

Vantastig Foods Weiße Schakalode weiß 100 g: 3,49 Euro
Da alle immer von dieser Schokolade geschwärmt haben, dachte ich, ich würde es nicht bereuhen über 3 Euro dafür auszugeben. Leider fand ich sie nur in Ordnung. Sie hat fast nur nach Fett geschmeckt. Ich werde sie mir auf jeden Fall nicht noch einmal kaufen.

Chiron Hanf-Erdnussmus 250 g: 4,19 Euro
Sehhhr lecker, kann ich nur empfehlen. Sie schmeckt sogar noch besser als normale Erdnussbutter. Beim nächsten Einkauf wird sie sicherlich wieder im Wagen landen :)

Flores Farm Kakaonibs Rohkost-Qualität 100 g: 3,99 Euro
Super lecker! Man kann sie gut als Alternative zu Schokotropfen nehmen, wenn man auf Zucker verzichten möchte.

Plamil Schokolade ohne Zucker 100 g: 2,79 Euro
Ich fand sie nicht  so lecker, da sie zu sehr nach Fett geschmeckt habt.

Sweet William Sweet as Original Schokolade ohne Zucker 100 g: 2,99 Euro
Sie ist lecker dafür, dass sie keinen Zucker enthält und hat einen schönen Biss.

Byodo Senf mittelscharf 200 ml: 2,09 Euro
Schmeckt wie normaler Senf und hat eine angenehme Schärfe. Lecker.

Feinzeit Gemüse Affäre Kürbis-Mango 200 g: 4,99 Euro
Fand ich ganz lecker. Die Kombi aus Kürbis und Mango ist super.

Feinzeit Gemüse Affäre Karma 200 g: 4,99 Euro
Ich fand, dass die Kombi aus Weißkohl, Zwiebeln, Rosinen und anderen Dingen sehr interessant war. Allerdings hat es etwas sauer geschmeckt, woran ich mich erstmal gewöhnen musste.

GoMaxGo Twilight Schokoriegel 60 g: 2,19 Euro
Ich hätte viel mehr von dem Riegel erwartet, da schon mehrere Leute von dem Riegel geschwärmt haben. Er schmeckt ähnlich wie Mars nur viel süßer und er ist sehr viel zäher. Meine Eltern waren auch nur mäßig begeistert.

Sweet William Dairy Free Original Schokoladenriegel 50 g: 1,39 Euro
Schmeckt ebenfalls lecker.

Organic Food Bar Omega 3-Flax 70 g: 1,99 Euro
Schmeckt sehr lecker nach Datteln.

Nakd Bar Berry Delight 35 g: 1,09 Euo
Schmeckt ganz gut. Die anderen Riegel von Nakd gefallen mir aber besser.

Nakd Bar Caffé Mocha 35 g: 1,09 Euo
Schmeckt lecker nach Kaffee.

Nakd Bar Cashew Cookie 35 g: 1,09 Euo
Die Zutaten sind fast identisch mit dem "Raw Bite Cashew". Trotzdem schmeckt dieser Riegel aber besser, da die Konsistenz lockerer ist.

Nakd Bar Cocoa Orange 35 g: 1,09 Euo
Super lecker. Er schmeckt schön nach Orange und weniger nach Kakao.

Raw Bite Raw Cacao 50 g: 1,89 Euro
Schokoladig, aber nichts besonderes.

Raw Bite Vanilla Berry 50 g: 1,89 Euro
Der Riegel ist ganz gut nach Cranberrys.

Raw Bite Spicy Lime 50 g: 1,89 Euro
Die Kombi von Limette und Chilli ist interessant und lecker nach Zitronenkuchen. Die Chillinote hält sich sehr im Hintergrund.

Raw Bite Apple Cinnamon 50 g: 1,89 Euro
Schmeckt lecker nach Apfelkuchen.

Raw Bite Cashew 50 g: 1,89 Euro
Schmeckt ziemlich langweilig, da er nur aus Datteln und Cashews besteht.

Raw Bite Coconut 50 g: 1,89 Euro
Da ich nicht so der große Kokosfan bin, fand ich ihn nicht so gut.

Topas Probier-Set Spacebars 5 Sorten 200 g: 5,49 Euro
Am besten schmeckt mir Chorizo, da er sehr würzig ist. Die anderen Sorten (Ryrossi, Red-Hot-Chilli-Peppers, Hanf, Kür-Biss) waren nicht so der Hit. Die Konsistenz von allen Würstchen finde ich etwas gewöhnungsbedürftig.

Buttons je 1 Euro

[Vegan] Knuspriges Bananen-Granola


Zutaten:
3-4 reife Bananen (320 g)
2 EL Agavendicksaft
2 EL Mandelmus
175 g Haferflocken
85 g Mandeln
70 g Sonnenblumenkerne
80 g Leinsamen
60 g Kürbiskerne
35 g Walnüsse
100 g Rosinen

Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Mandelmus und Agavendicksaft vermischen. Alle restlichen  Zutaten hinzugeben und gut miteinander vermengen. Die Masse auf zwei Backbleche verteilen und bei 180°C ca. 20 Minuten lang backen. Leicht abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.

Das Rezept habe ich von diesem Blog. Allerdings habe ich etwas mehr Haferflocken und etwas weniger Nüsse genommen, damit es nicht ganz so fettig wird.

Freitag, 10. Januar 2014

[Vegan] Amaranth-Pancakes

Zutaten:
60 g (Dinkel-) Vollkornmehl
140 ml pflanzliche Milch
20 g Agavendicksaft
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL gemahlene Vanille
30 g gepopptes Amaranth

Alle Zutaten außer das Amaranth verrühren. Amaranth unterheben. 
Eine Pfanne mit Öl ausstreichen, erhitzen und die Pancakes von beiden Seiten 3-4 Minuten braten.

Das Rezept stammt aus dem Buch "Vegan for Fit" von Attila Hildmann:

Mittwoch, 8. Januar 2014

[Vegan] Gebackene Paprika mit Kürbis-Linsen-Füllung und Cashewsauce

Dieses Rezept dauert zwar etwas länger, aber das Ergebnis ist suuuper lecker. Schon alleine die Füllung ist göttlich und könnte ein eigenständiges Essen sein.

Zutaten:
3/4 EL Olivenöl
2 rote Paprikas
Füllung:
1 EL Thymian
470 g Butternuss- oder Hokkaido-Kürbis
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Zwiebel
1 Msp. Kurkuma
100 g gegarte braune Linsen
Pfeffer
Sauce:
160 ml Wasser
40 g ungesüßten Cashewmus
abgeriebene Schale von 1/4 Bio-Zitrone
1 TL Zitronensaft

Backofen auf 180°C vorheizen.
Paprikas waschen, abtrocknen und mit Öl einreiben.
Kürbis schälen (Hokkaido-Kürbis nur putzen!), entkernen, in fingerdicke Spalten schneiden und mit 1 EL Olivenöl, Thymian und Salz vermengen. Paprika und Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren, 20-25 Minuten backen und abkühlen lassen. 
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Währenddessen Zwiebel schälen, fein hacken und anbraten. 
Kürbis grob hacken und mit Linsen, Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen. 
Bei der Paprikaschote den Deckel abschneiden und Kerne mit einem Löffel grob entfernen. Paprikas mit der Öffnung nach unten auf ein Küchentuch stellen und Flüssigkeit abtropfen lassen. Anschließend mit der Kürbis-Linsen-Masse füllen.
Wasser, Cashewmus, Zitronenschale und -saft in einem kleinen Topf vermischen und unter rühren aufkochen lassen.

 Dieses von mir abgeänderte Rezept ist aus dem Buch "Vegan für Fit" von Attila Hildmann:


Sonntag, 5. Januar 2014

[Raw-Till-4] Tag 8 & 9 + Rezepte

Frühstück:
Ananas-Himbeer-Smoothie und Granatapfel
Zutaten:
100 g Ananas
100 g Himbeeren
1 Orange
etwas Zitronensaft

Allen pürieren, fertig! :)


Vormittag:
2 kleine Äpfel, 2 Pecans und 1 getrocknete Feige

Sport: 25 Minuten Pop Pilates

Mittag:
Pomelo

Abendessen:
Gemischter Salat und Couscous mit Rosinen-Paprikagemüse 
Das Rezept stammt aus dem Buch "Kochen ohne Knochen - Das Ox-Kochbuch 5 - mehr als 200 vegane Punk-Rezepte".

Zutaten (für 2 Portionen):
20 g Rosinen
150 g Couscous
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 Zwiebel
100 g Kichererbsen oder Kidneybohnen (Dose)
1/4 Liter Gemüsebrühe (möglichst ohne Salz)
20 g Pinienkerne
1/2 TL Olivenöl
gemahlener Kreuzkümmel

Rosinen in heißem Wasser für ca. 20 Minuten einweichen lassen. Kichererbsen und Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.
Paprikas waschen, von Kernen und Stielen befreien und grob klein schneiden. Zwiebel schälen und achteln. 
Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten und zur Seite stellen. 
Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika darin andünsten, alle anderen Zutaten außer die Pinienkerne hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen. 
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, mit dem Paprikagemüse und Pinienkernen servieren.  

Konsumierte Kalorien: 1563
Verbrannte Kalorien: 1390
Unterm Strich: 173
Getrunken: 2,2 Liter

___________________________________________________________

Frühstück:
3 Äpfel mit Zimt und Vanille und 2 Bananen
Vormittag: 1 Banane

Sport: 30 Minuten Pop Pilates

Mittag:
Mango-Orangen-Smoothie
Zutaten:
1 Mango
3 Orangen
1 Banane

Obst schälen und pürieren.


Nachmittagssnack: 5 Medjool-Datteln, 10 Erdnüsse

Abendessen:
Dasselbe wie gestern, aber nur 1/2 Portion

Konsumierte Kalorien: 1777
Verbrannte Kalorien: 165
Unterm Strich: 1612
Getrunken: 2,2 Liter

[Vegan] Kartoffelsalat und Bohnenwürstchen

Dieses Gericht haben meine Familie und ich an Heiligabend gegessen und wir waren alle begeistert. Besonders der Kartoffelsalat hat es uns angetan. Ich könnte mir vorstellen, dass wir dieses Gericht nächstes Jahr wieder machen ^^

Zutaten:
Salat:
800 g kleine Kartoffeln (ca. 22 Stück)
2-3 EL Olivenöl
1/2 TL Meersalz
1 kleiner Kopf Radicchio (oder anderer Salat)
12 Kirsch- oder Datteltomaten
1 Schälchen Kresse
Dressing:
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Meersalz
Saft 1/2 Zitrone
5 EL fein gehacktes Basilikum
1 EL mittelscharfer Senf
1 TL Agavendicksaft
Bohnen-Würstchen:
240 g gekochte Kidneybohnen
1 kleine Zwiebel
5 EL Maismehl/-grieß
4 EL (Vollkorn-) Semmelbrösel
4 EL Tomatenmark
4 EL pflanzliche Milch oder Sahne
2 EL Sojasauce oder Gemüsebrühe
1 1/2 EL gehackter Salbei
1 TL gehackter Thymian
1 TL gehackter Oregano
1/2 TL gehackter Rosmarin
1 TL mildes Paprikapulver
1 EL Olivenöl zum Braten

Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber bürsten anstatt sie zu schälen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffel scharf anbraten und mit Wasser und Salz ablöschen. 15-20 Minuten kochen lassen. Wasser abgießen und abkühlen lassen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden oder ganz lassen.
Salat und Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salat, Tomaten, Kresse und Kartoffeln in einer großen Salatschüssel mischen.
Für das Dressing Knoblauch schälen, mit den restlichen Zutaten vermischen und pürieren. Dressing unter den Salat mischen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Für die Würstchen Kidneybohnen zerstampfen, mit den restlichen Zutaten vermengen und in acht "Würstchen" formen. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Würstchen darin vorsichtig anbraten und mit dem Kartoffelsalat servieren.

Das Originalrezept stammt aus diesem Buch:

Freitag, 3. Januar 2014

[Raw-Till-4] Tag 6 & 7 + Rezepte

Vor ein paar Tagen hat mich Sarah gefragt, wo ich meine Informationen zu dem Thema herhabe, da sie kein Buch dazu gefunden hat. Ich habe meine Infos zu Raw-Till-4 von diesen Youtube-Channels:
Außerdem hole ich mir rohköstliche Rezepte von diesen Channels:
Zusätzlich gibt es auf Instagram viele Inspirationsquellen. Auf Facebook gibt es auch eine Seite mit ein paar Tipps und eine Gruppe.


Da fällt mir noch ein, dass ich vor ein paar Tagen von meinem Regel-Problem erzählt habe. Einen Tag später hat es sich von alleine gelöst. Meinem Körper scheint diese Ernährungsweise zu gefallen :D


Erstmal gab es ein schönes Neujahrsfrühstück:

Bananen mit Kakao, Romanasalat und Papaya

Am Vormittag bin ich eine halbe Stunde Rad gefahren, um erstmal richtig wach zu werden. Als Stärkung gab es danach 1 Banane und 14 Litschis.

Mittags gab es wieder einen Smoothie. Smoothies sind super, da es mir schwerer fällt das ganze Obst zu essen. Wenn ich es püriere und trinke, habe ich keine Probleme damit.

Birnen-Smoothie
Zutaten:
2 Birnen
140 g Blattgemüse (z. B. Spinat)
1 Banane
etwas Zitronensaft

Alles pürieren, fertig :)

Als Zwischenmahlzeit gab es 8 getrocknete Feigen, 5 getrocknete Datteln und eine Karotte.

Abends gab es Pellkartoffeln und Gurkensalat. Zum Gurkensalat habe ich das Rezept vor einiger Zeit schon gepostet. 


Zwei Stunden nach dem Essen habe ich noch Pop Pilates gemacht. Ich habe mir von dem Youtube-Kanal Blogilates den Workoutkalender für Januar heruntergeladen und möchte mich jeden Tag daran halten. Man muss einfach nur die Videos, die an einem Tag auf der Liste stehen, abarbeiten. Selbst mir als Sportmuffel macht es Spaß! :) Allerdings wären ein paar Englischkenntnisse hilfreich ;)


Konsumierte Kalorien: 1777
Verbrannte Kalorien: 393
Unterm Strich: 1384
Getrunken: 2,5 Liter

_____________________________________________________________ 

Frühstück: Sooo lecker! *-*
Oranger Smoothie
Zutaten:
3 Karotten
1 Orange
1 Banane
1 Mango
1 süßer Apfel
Wasser

Karotten und Orange schälen und kleinschneiden. Apfel entkernen und mit allen anderen Zutaten pürieren.

Sport: 25 Minuten Pop Pilates

Mittag: Lecker und cremig
Bananen-Birnen-Smoothie
Zutaten:
5 Bananen
1 Birne
eine Handvoll Trauben
etwas Ingwer

Ingwer und Bananen schälen, Birne entkernen und mit allem anderen pürrieren.

Zwischenmahlzeit:
1/2 apfel, 100 g Datteln


Abendessen:
Gemischter Salat und Pasta von vor zwei Tagen

Konsumierte Kalorien: 1869
Verbrannte Kalorien: 195
Unterm Strich: 1674
Getrunken: 2,75 Liter