[Roh] Kiwi-Erdbeer-Smoothie

Zutaten:

250 g Erdbeeren

3 Kiwis

1/2 Knolle rote Bete

50 g (Baby-)Spinat

Kiwi und rote Beete schälen, wenn erwünscht. Erdbeeren waschen (Grün nicht entfernen) und allen anderen anderen Zutaten pürieren.

[Raw/Roh] Erdbeer-Brinen-Smoothie

Zutaten (für ca. 0,7 Liter):
300 g Erdbeeren
300 g Birne (ca. 2 Stück)
optional:
1 TL Hanfprotein
1/2 Buchweizenkeimpulver

Obst waschen, Birnen entkernen und alles zusammen im Mixer pürieren.

[Vegan] Bananen-Schoko-Muffins

Diese Muffins habe ich für meinen Vater gemacht, damit er auch etwas essen kann, wenn meine Mutter und ich Nusshaltiges essen, da er gegen Nüsse allergisch ist.

Zutaten (für 12 Muffins):
80 g Kartoffelmehl
120 g (Dinkel-) Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL gemahlene Vanille
4 sehr reife Bananen
125 ml pflanzliche Milch
75 g Agavendicksaft
150 g gehackte Schokolade

Trockene Zutaten vermischen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Milch und Agavendicksaft unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die Schokolade unterrühren und den Teig in Muffinformen füllen.

Muffins bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.

Dieses abgeänderte Rezept basiert auf dieser Version.

[Raw/Roh] Bananen-Birnen-Smoothie mit Ingwer

Der Ingwer wärmt schön, aber übertreibt es am Besten am Anfang nicht mit ihm.

Zutaten:
5 Bananen
1 Birne
1 Handvoll rote Weintrauben
ein kleines Stück Ingwer

Bananen schälen, Birne und Weintrauben waschen und entkernen. Alle Zuraten pürieren.

[Raw/Roh] KiBa-Smoothie

Oft sind die einfachsten Sachen die leckersten :)

Zutaten:
4 Bananen
200 g Kirschen

Bananen schälen und mit den Kirschen pürieren.

[Vegan] Knuspriges Bananen-Granola

Zutaten:

3-4 reife Bananen (320 g)

2 EL Agavendicksaft

2 EL Mandelmus
175 g Haferflocken
85 g Mandeln
70 g Sonnenblumenkerne
80 g Leinsamen
60 g Kürbiskerne
35 g Walnüsse
100 g Rosinen

Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Mandelmus und Agavendicksaft vermischen. Alle restlichen  Zutaten hinzugeben und gut miteinander vermengen. Die Masse auf zwei Backbleche verteilen und bei 180°C ca. 20 Minuten lang backen. Leicht abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.

Das Rezept habe ich von diesem Blog. Allerdings habe ich etwas mehr Haferflocken und etwas weniger Nüsse genommen, damit es nicht ganz so fettig wird.

[Vegan] Amaranth-Pancakes

Zutaten:

60 g (Dinkel-) Vollkornmehl

140 ml pflanzliche Milch

20 g Agavendicksaft

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1/2 TL gemahlene Vanille

30 g gepopptes Amaranth

Alle Zutaten außer das Amaranth verrühren. Amaranth unterheben. 

Eine Pfanne mit Öl ausstreichen, erhitzen und die Pancakes von beiden Seiten 3-4 Minuten braten.

Das Rezept stammt aus dem Buch "Vegan for Fit" von Attila Hildmann:

[Raw-Till-4] Tag 8 & 9 + Rezepte

Frühstück:

Ananas-Himbeer-Smoothie und Granatapfel

Zutaten:

100 g Ananas

100 g Himbeeren

1 Orange

etwas Zitronensaft

Allen pürieren, fertig! :)

Vormittag:

2 kleine Äpfel, 2 Pecans und 1 getrocknete Feige

Sport: 25 Minuten Pop Pilates

Mittag:

Pomelo

Abendessen:

Gemischter Salat und Couscous mit Rosinen-Paprikagemüse 

Das Rezept stammt aus dem Buch "Kochen ohne Knochen - Das Ox-Kochbuch 5 - mehr als 200 vegane Punk-Rezepte".

Zutaten (für 2 Portionen):

20 g Rosinen

150 g Couscous

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 Zwiebel

100 g Kichererbsen oder Kidneybohnen (Dose)

1/4 Liter Gemüsebrühe (möglichst ohne Salz)

20 g Pinienkerne

1/2 TL Olivenöl

gemahlener Kreuzkümmel

Rosinen in heißem Wasser für ca. 20 Minuten einweichen lassen. Kichererbsen und Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.

Paprikas waschen, von Kernen und Stielen befreien und grob klein schneiden. Zwiebel schälen und achteln. 

Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten und zur Seite stellen. 

Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika darin andünsten, alle anderen Zutaten außer die Pinienkerne hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen lassen. 

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, mit dem Paprikagemüse und Pinienkernen servieren.  

Konsumierte Kalorien: 1563

Verbrannte Kalorien: 1390

Unterm Strich: 173

Getrunken: 2,2 Liter

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Frühstück:

3 Äpfel mit Zimt und Vanille und 2 Bananen

Vormittag: 1 Banane

Sport: 30 Minuten Pop Pilates

Mittag:

Mango-Orangen-Smoothie

Zutaten:

1 Mango

3 Orangen

1 Banane

Obst schälen und pürieren.

Nachmittagssnack: 5 Medjool-Datteln, 10 Erdnüsse

Abendessen:

Dasselbe wie gestern, aber nur 1/2 Portion

Konsumierte Kalorien: 1777

Verbrannte Kalorien: 165

Unterm Strich: 1612

Getrunken: 2,2 Liter

[Raw-till-4] Tag 2 + Rezepte

Heute gab es zum Frühstück wieder einen Smoothie:

Apfelkuchen-Smoothie

Zutaten (für 3/4 Liter):

3 Bananen

2 süße Äpfel (z. B. Gala)

10 rote Weintrauben

2 handvoll gemischtes Blattgemüse (Spinat, Salat, Grünkohl,...)

3/4 TL Zimt

1 TL gemahlene Vanille

Äpfel entkernen und kleinschneiden. Blattgemüse waschen und mit allen anderen Zutaten pürieren. 

Dieses Mal habe ich etwas mehr gemacht, um genügend Kalorien zu mir zu nehmen. Leider waren meine Bananen noch nicht wirklich reif :/

Ein paar Stunden später habe ich mich mit meiner besten Freundin zum Schlittschuhlaufen getroffen. Wir waren erst etwas skeptisch, ob wir noch fahren können, da ich das letzte Mal vor zwei Jahren und sie das letzte Mal vor acht Jahren gefahren ist, aber wir haben es gut hinbekommen. Wir haben sogar zwei Mädchen aus unserer Parallelklasse getroffen, mit denen wir uns noch etwas unterhalten haben, bevor sie gehen mussten. 

Zum Mittag gab es ein leckeres Rohkostküchlein (oder besser gesagt zwei, da ich zwischendurch etwas genascht und die Schüsseln ausgekratzt habe ^^), für die ich gestern abend fleißig Walnüsse geknackt habe, die mein Opa aus seinem Garten mitgebracht hat. Dazu gab es noch 5 Litschis.

Rohkostkuchen mit Schokocreme, Birnen und Trauben

Zutaten (für 3 Küchlein):

Kruste:

135 g Walnüsse

45 g Datteln

Creme:

1 Avocado

4 TL Kakaopulver

8 Datteln

etwas Kakaonibs

Walnüsse und Datteln bei Bedarf ein paar Stunden im Wasser einweichen, abgießen und pürieren. Masse auf dem Boden und am Rand von drei Muffinförmchen verteilen.

Für die Creme das Avocadofleisch von der Schale und vom Kern lösen und mit Kakaopulver und Datteln pürieren. Kakaonibs unterheben und die Creme in die Vertiefungen der Kruste verteilen. Küchlein für mindestens eine Stunde in das Tiefkühlfach stellen und genießen.

Beim Abendessenkochen habe ich noch von gestern ein paar Stückchen der gebackenen Süßkartoffeln genascht.

Sushi-Reis-Schüssel und Feldsalat

Zutaten:
2 Tassen Vollkornrundkornreis
4 Tassen Wasser
20 Kirsch-/Cocktailtomaten
1 Gurke
3/4 Noriblatt
1 EL Sojasauce
2 EL Hefeflocken

Reis mit Wasser kochen, bis das Wasser ausgesogen ist.
Gemüse waschen, kleinschneiden und unter dem Reis rühren. Nori ebenfalls klein schneiden und mit Hefeflocken und Sojasauce hinzugeben.

Mir ist übrigens aufgefallen, dass ich seit kurzer Zeit sehr großen Durst habe. Gestern habe ich ganze 3 Liter getrunken. Heute werden es auch wieder 3 Liter. Normalerweise schaffe ich kaum 1,5 Liter.

[Raw-till-4] Tag 1 + Smoothie-Rezept :)

Eigentlich wollte ich heute gleich nach dem Aufstehen joggen gehen, aber es war so kalt, als ich meinen Kopf aus dem Fenster gesteckt habe, dass mein innerer Schweinehund gesiegt hat. Dazu kam noch, dass ich vom gestrigen Tanzen mit der Wii extremen Muskelkater in den Armen  und den Schultern hatte. Also habe ich mir gleich Frühstück gemacht. Vor dem Frühstück habe ich mich auf die Waage gestellt, da ich wissen möchte, wie sich mein Gewicht verändert, wenn ich Raw-till-4 praktiziere. Ich habe ganze 1 kg von Montag bis heute zugenommen! Ich hasse Weihnachten!

Bananen-Erdbeer-Smoothie

Zutaten:

4 reife Bananen

120 g aufgetaute Erdbeeren

eine Handvoll Blattgemüse (Grünkohl, Blattspinat, Salat, ...)

Alles pürieren, fertig! ^^

Vormittags bin ich mit meiner Mutter einkaufen gefahren, da unser Obst- und Gemüsevorrat über die Feiertage sehr zurückgegangen ist. Wir haben - bis auf Tiefkühlbrötchen für meine Eltern - nur Obst und Gemüse gekauft. Der Einkaufswagen sah echt toll aus. Leider gab es wie immer nur halb grüne Bananen, weshalb ich die Besten genommen habe, die ich finden konnte. Ich hoffe, sie reifen bald zu Hause nach! Dasselbe Problem hatte ich mit den Kakis. Sie waren zwar orange, aber so hart, dass man einem Einbrecher damit den Schädel einschlagen könnte. Meine Mutter schien von unseren Einkauf nicht allzu begeistert zu sein. Als ich sie gefragt habe, was denn los sein, meinte sie, dass sie Angst habe zu verhungern. Das war echt lustig ;)

aktueller Vorrat verteilt in der Küche ;)

Nach dem Einkaufen habe ich etwas Pop Pilates gemacht. Ich benutze immer die Videos auf Youtube von Blogilates. Sie ist echt sympathisch und kann einen gut motivieren.

Danach habe ich mir mein Mittagessen gegönnt. Erstaunlicherweise war ich noch gar nicht hungrig. Deshalb habe ich leider nur die Hälfte geschafft, was eindeutig zu wenig war. Deshalb habe ich später noch einen kleinen Snack gegessen.

Pomelo und Mandarine, zum Abschluss eine Litschi

100g Datteln, 4 Pecans, 2 Macademias und 1 EL Erdnussmus

Das Abendessen war sehr lecker. Ich habe mir auch noch einen Nachschlag genommen ^^

gemischter Salat mit Tomate, gebackene Süßkartoffel,
Hokkaidokürbis und Rosenkohl 

Ich habe das Kaloriensoll von 2500 kcal heute nicht einmal annähernd erreicht, da ich nur knapp über 1300 konsumiert habe. Morgen wird es besser! :D

Ich freue mich schon auf morgen, da es Schlittschuhlaufen geht mit meiner BF ♥

[Vegan] Erdnuss-Kürbis-Bällchen

So viel zu meinem Vorsatz gaaanz viel zu backen. Die Schule ist schuld! Wenn ich nachmittags nach Hause komme, habe ich einfach keine Kraft mehr dazu mich in die Küche zu stellen... Trotzdem werden mindestens noch zwei Plätzchenrezepte folgen. Der Teig liegt schon im Kühlschrank ;)

Für das Kürbismus habe ich einfach gekochten Kürbis püriert.

Zutaten (für ca. 15 Stück):
45 g Haferflocken
130 g gemischte Nüsse
1/2 TL Zimt
125 g Erdnussbutter
1/2 Banane
25 g Zartbitterschokolade
65 g Rosinen
50 g Kürbismus
2 EL Chiasamen

Haferflocken mit Nüssen und Zimt mischen und für ca. 5-7 Minuten bei 180°C im Backofen backen. 

Banane zerdrücken. Schokolade hacken und mit allen anderen Zutaten vermischen. Teig zu kleinen Kugeln formen und für 180°C backen.

[Vegan] Grüner Apfel-Smoothie

Zutaten (für 0,5 Liter):
200 ml pflanzliche Milch
1 EL Chiasamen
2 EL Rosinen
10 g Spinat
10 g Grünkohl
5 Gartenäpfel
1 TL Zimt
1/2 TL Lebkuchengewürz

Chiasamen und Rosinen in der Milch ein paar Minuten einweichen lassen. Äpfel schälen, entkernen und zusammen mit allen anderen Zutaten pürieren.

[Vegan] Mango-Kokos-Smoothie

Zutaten (für 1/2 Liter):
2 reife Bananen
1 reife Mango
200 ml Kokosmilch
gemahlene Vanille

Obst schälen, kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten pürieren.

[Vegan] süße Mandelcreme

Die Creme schmeckt richtig lecker nach Marzipan. Sie ist nur viel gesünder. Ich habe die Creme schon zu Obst und auf Toast mit Feigen gegessen. Super lecker! Ich könnte mir die Creme auch auf Muffins vorstellen. Man sollte dann nur nicht zu viel Milch nehmen.

Zutaten:
85 g ungeschälte Mandeln
6-8 getrocknete Datteln
1 Prise Salz
etwas pflanzliche Milch

Mandeln über Nacht einweichen lassen.

Am Morgen mit den anderen Zutaten pürieren. Je nach dem welche Konsistenz man haben möchte, Milch hinzugeben.

[Vegan] Hirsebrei

Ich liebe liebe liebe Hirsebrei! Meistens esse ich Haferbrei mit klein geschnittenem Apfel. Dieses Mal habe ich ihn mit selbstgekochtem Pflaumenpüree gegessen. Wenn ich ihn in der Woche esse, koche ich ihn abends vor und  mache ich frühmorgens nur nochmal warm. 

Das Originalrezept habe ich aus dem Buch "Vegan for Fit" von Attila Hildmann. Dies ist jedoch eine leicht abgewandelte Version.

Zutaten:
150 g Hirse
600 ml pflanzliche Milch
1 TL Zimt
1 EL Nussmus
20 g Agavendicksaft

Hirse mit Hafermilch in einem Topf zum Kochen bringen und bei kleiner Flamme 25-30 Minuten kochen lassen. Restliche Zutaten einrühren, leicht abkühlen lassen und servieren.

[Vegan] Grüner Firestarter

Dieses Rezept ist eine abgewandelte Version von dem Firestarter aus dem Buch "Vegan for Fit" von Attila Hildmann. In der letzten Zeit experimentiere ich ein bisschen mit grünen Smoothies. Keine Sorge, man schmeckt den Salat nicht raus.

Zutaten (für einen halben Liter):
40 g Haferflocken
20 g gepopptes Amaranth
400 ml pflanzliche Milch
1 Msp. gemahlene Vanille
25 g Agavendicksaft
30 g gehackte Nüsse
1 1/2 EL Leinsamen
1 Banane
2 TL Kakaopulver
1 TL Matcha
1 große Hand voll Salat oder Spinat

Alle Zutaten mit einem Mixer pürieren, bis es eine glatte Masse ergibt.

[Vegan] Müslikekse

Ich habe mich von dem Rezept von sabrinasterntal.blogspot.de inspirieren lassen.

Zutaten (für 12 Stück):
2 Bananen
5 Datteln
200 g Müsli
45 g gehackte Haselnüsse
30 g Kokoschips
15 g Kokosflocken
4 EL Agavendicksaft

Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Datteln in winzige Stücke schneiden oder pürieren und mit den anderen Zutaten vermischen. Kekse formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 180°C 12-15 Minuten backen.

[Vegan] Pfannkuchen

Ich liebe dieses Rezept. Die Eierkuchen sind richtig schön weich und fluffig. Für die, die Apfelsaft nicht mögen: man schmeckt ihn gar nicht raus. Beim Apfelsaft bitte unbedingt darauf achten, dass er nicht mit Gelantine geklärt wurde, da er sonst nicht vegan ist!

Zutaten:
250 g (Dinkel-) Mehl
2TL Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Apfelsaft
250 ml pflanzliche Milch
2 TL Agavendicksaft
Öl für die Pfanne

Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Panne mit etwas Öl auspinseln, heiß werden lassen und die Eierkuchen darin für 2 Minuten pro Seite backen.

[Vegan] Bananenbrot mit Kirschen

Das Rezept habe ich von Melis Blog :) Den Sojajoghurt habe ich durch Apfelmus ersetzt, damit es sojafrei ist.

Zutaten:
135 g (Dinkel-) Vollkornmehl
100 g (Dinkel-) Mehl
50 g zarte Haferflocken
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 reife Bananen
1 EL geschrotete Leinsamen + 3 EL warmes Wasser
1 EL Apfelessig
4 EL Apfelmus
1/2 TL gemahlene Vanille
100 g Agavendicksaft
125 ml Hafermilch
20 entsteinte Kirschen

Mehl, Haferflocken und Salz vermengen. Geschrotete Leinsamen in einer Tasse mit dem Wasser vermischen und für 5 Minuten quellen lassen. 

In einer anderen Schüssel die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Apfelmus, Apfelessig, Vanille, Agavendicksaft, Hafermilch und der Leinsamenmasse verrühren. Die Mischung zum Mehl-Mix hinzugeben und kurz unterrühren. Kirschen unterheben, den Teig in eine gefettete längliche Backform geben und bei 180°C 60-70 Minuten backen.

[Vegan] Blaubeer-Bananen-Smoothie

Dieser simple Smoothie ist entstanden, kurz bevor ich in den Urlaub gefahren bin und noch alle Reste verwerten musste.

Zutaten (für 1 großes Glas):
100 g Blaubeeren
1 Banane
100 ml Reisdrink

Alles pürieren. Fertig :)