Mohnmasse selber machen

Zutaten (für 250 g):
150 g gemahlener Mohn
60 ml heiße Milch
30 g Zucker
25 g geschmolzene Butter
ggf. 1 Ei für eine bessere Bindung

Die heiße Milch über den Mohn gießen und durchrühren. Die Masse 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die geschmolzene Butter (hier auch das Ei hinzufügen, falls ihr eins benutzen solltet) und den Zucker einrühren.

[Vegan] Bolognesesoße

Zutaten für 4 Portionen:
100 g Sojaschetzel/-flocken
2 EL Sojasoße
120 ml heißes Wasser
4 EL gewaschene rote Linsen
1 gehackte Zwiebel
1 1/2 Packungen passierte Tomaten
4 EL Ketchup
1 TL Gemüsebrühepulver
60 ml heißes Wasser
Chilliflocken
Knoblauch
Basilikum
Öl

Die Sojaflocken mit Sojasoße und 120 ml heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Das Gemüsebrühepulver in dem heißen Wasser auflösen.
Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Sojaflocken 5 Minuten unter rühren anbraten. Zwiebel hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Passierte Tomaten, Ketchup, Gemüsebrühe und Linsen hinzugeben. Alles für 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend würzen und zu Nudeln servieren.

♥ Düsseldorf und Köln ♥

Letzten Samstag bin ich nach Köln gefahren, um mich mit ein paar Freunden aus der Kur getroffen. Es war echt schön, nur leider mussten es an de Tag 36°C sein. Schon nach zwei Stunden in der Stadt rumlaufen, konnten wir nicht mehr und mussten uns für ein paar Stunden am Rhein ausruhen. Einige von uns sind auch etwas im Rhein schwimmen gegangen.

Abends haben wir uns voneinander verabschiedet. Ich bin jedoch nicht nach Hause, sondern weiter mit meiner Mutter nach Düsseldorf gefahren. Wir verpasste leider den ersten Zug, da wir unser Gepäck am Automaten abgegeben hatten und dieser am Abend defekt war -.-

Es war schon relativ spät als wir am Bahnhof ankamen, trotzdem war er rappel voll. Ich finde den Düsseldorfer Bahnhof viel schöner als der in Köln, da er viel breiter und weitläufiger ist.
Wir gingen sofort zum Hotel. Das Hotel hieß Plaza, hatte drei Sterne und lag nur einen halben Kilometer vom Bahnhof entfernt.

Am Sonntag frühstückten wir erstmal im Hotel (Das Frühstück ist ebenso wie W-LAN inklusive.). Anschließend gingen wir zur Königsallee. Diese hat uns nicht wirklich umgehauen, da wir von zu Hause Besseres gewöhnt sind ;) Allgemein wirkt Düsseldorf sehr alt. Mittagessen waren wir bei Bürgerking, denn alle Restaurants, die uns interessierten waren am Sonntag zu. Nach dem Mittagessen liefen wir noch etwas in der Stadt herum. Nachmittags gingen wir zum Hotel zurück. Als wir ankamen waren wir schweißgebadet. Es waren 38°C. Den restlichen Tag lagen wir in unseren Betten und guckten fernsehen. Wir gingen ohne Abendbrot ins Bett, da wir von der Hitze so erschöpft waren, dass wir es nicht mehr schafften uns etwas Essbaren zu organisieren.

Den Montag starteten wir wieder mit einem großen Frühstück im Hotel. Anschließend brachten wir unser Gepäck zum Bahnhof. Zum Glück gibt es dort keinen Automaten so wie in Köln, sondern ganz normale Schließfächer.
Anschließend fuhren wir mit der S-Bahn zum Creativ Diskount. Es war ganz schön schwierig den Laden oder besser gesagt das Lager zu finden. Fragt euch einfach durch, wenn ihr es nicht findet. Warum ich es Lager nenne? Seht selbst:

Ich war froh, dass kaum jemand da war, da die Gänge echt eng und hoch sind. Im Erdgeschoss findet man von Wolle über Holz, Pinsel und Bastelmaterialien absolut alles. Im ersten Stock befinden sich unmengen von Farben.

Hier ist meine Ausbeute:

Klarlack-Spray 5,68 Euro



2 Skizzenbücher 7,42 Euro

Papierwischer-Set 2,99 Euro

6 x 50 g dicke Wolle 20,70 Euro 



Anschließend sind wir wieder zum Hauptbahnhof gefahren und haben uns auf den Weg zur Immermannstraße gemacht. Die Immermannstraße liegt im Japanviertel von Düsseldorf. Hauptsächlich deshalb wollte ich auch nach Düsseldorf.
Als erstes gingen wir zur Bakery Taka. Dort habe ich mir ein Choco-Cornet gekauft es war total lecker und hat 1,30 Euro gekostet.

Weiter ging es mit Ho's Supermarket:



kleine Kuchen mit Erdbeerfüllung 1,39 Euro

Soba (Buchweizennudeln) 0,99 Euro



Mochi mit Blaubeerfüllung 2,09 Euro

Panko (jap. Paniermehl) 1,69 Euro

Da es schon um zwölf war, beschlossen wir bei Wakaru, einem Onigiriladen Mittag essen zu gehen. Ein Onigiri kosten unabhängig von der Füllung 2,50 Euro. Sie haben sehr viele vegetarische Füllungen. Ich hatte Shitakepilze und meine Mutter hatte Frühlingszwiebeln mit Sojasoße. Ein Onigiri ist in etwa so groß wie eine Handfläche. Zum Nachtisch gab's dann noch ein Dorayaki mit Ankofüllung, denn außer Onigiris gibt es noch eine kleine Auswahl von Süßem (Mochis, Dorayaki,...), Bentos, Nudelsuppen und Matcha.

Anschließend gingen wir zu Shochiku ebenfalls ein Supermarkt. Dieser Supermarkt hat auch einen Online-Shop, jedoch sind die Sachen im Laden etwas teurer als im Internet.

Matcha 8,95 Euro

Gemüse-Furikake 1,25 Euro

Ein mit Melonengeschmack ♥ 0.90 Euro

Eis mit Mangogeschmack 0,90 Euro

Das Eis musste ich natürlich gleich essen. Und ich muss sagen es war unglaublich lecker. Das beste Eis am Stiel, dass ich jemals gegessen habe, nur schade, dass unser Asiamarkt das nicht führt :(

Zum Schluss gingen wir noch zu Dae-Yang. Auch dieser Asiamarkt hat einen Onlineshop und anders als bei Shochiku sind die Sachen im Laden billiger als im Internet.

Onigiri-Maker 2er-Packung 2,45 Euro

Udonnudeln 2,98 Euro

Anko 2.98 Euro

Später sind wir dann schwer bepackt nach Hause gefahren und ins Bett gefallen.

 

Eisenmangel

Eisen ist sehr wichtig für unseren Körper. Bei ungenügender Aufnahme kann es zum Eisenmangel kommen. Besonders oft sind Vegetarier und Schwangere davon betroffen. Folgen des Eisenmangels sind zum Beispiel Unkonzentriertheit, Haarausfall oder Schwindel.
Ein erwachsener Mensch sollte täglich 10-12 mg Eisen zu sich nehmen.

Ich habe eine kleine Liste vegetarischer eisenhaltiger Lebensmittel zusammengestellt:
Petersilie, getrocknet 97,8 mg/100 g
Zuckerrübensirup 13 mg/100 g
Kakaopulver 12 mg/100 g
Kürbiskerne 11,2 mg/100 g
Hirse 9 mg/100 g
Sojabohnen 8,6 g/100 g
Amaranth 7,6 mg/100 g
Sonnenblumenkerne 6,3 mg/100 g
Linsen 5,2 mg/100 g
Erbsen 5 mg/100 g
Haferflocken 5 mg/100 g
Roggenvollkorn 5 mg/100 g
Haselnüsse 3,8 mg/100 g
Damit eisenhaltige Lebensmittel besser verwertet werden können, sollte man Vitamin C dazu einnehmen, zum Beispiel in Form von Orangensaft.

Mango-Smoothie

Da mich heute Morgen aus unserer Obstschale zwei überreife Mangos angegrinzt haben, habe ich beschlossen mir einem Mango-Smoothie zum Frühstück zu machen. Da der Smoothie ziemlich dick ist, kann man ihn auch löffeln. Ich bin davon überzeugt, dass sogar Obstmuffel diesen Smoothie trinken bzw. löffeln werden :)

Zutaten für 2 Gläser:

2 große Mangos

140 g fettarmer Naturjoghurt

1 TL Honig

2 TL Zitronensaft

Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern abschneiden. Das Fruchtfleisch der beiden Mangos sollte um die 300 g wiegen. Das Fruchtfleisch mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und ca. 1 Minute pürrieren.

[Vegan] Chilli

Zutaten:

500 g Tofu

1 Dose Kidneybohnen (250 g)

1 Dose Mais (140 g)

1 rote Paprika

1 Zwiebel

4 Tomaten

6 EL Tomatenmark

6 EL Ketchup

1 Knoblauchzähe

1 rote Chillischote

oder

1 TL getrocknete Chilliflocken

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

Die Zwiebel und die Knoblauchzähe schälen und klein hacken. Die Paprika und die Tomate waschen und in würfel schneiden. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Die Chillischote längs aufschneiden, die Kerne entfernen und den Rest in dünne Schreifen schneiden.

Das Öl in einem großen Topf heiß werden lassen. Den Tofu anbraten, bis krümelig wird. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und das ganze so lange braten, bis der Tofu etwas Farbe bekommt. Kidneybohnen, Mais mit Maissaft ,Tomatenmark, Tomaten und etwas Wasser hinzugeben. Das ganze bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Chillischote und Salz und Pfeffer hinzufügen und alles bei ständigem Rühren 10-15 Minuten kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Das Chilli heiß servieren. Dazu kann man Reis, Nudeln oder Weißbrot reichen.

Panko selber machen

Panko ist japanisches Paniermehl. Da ich zu faul war zum Asialaden zu gehen, habe ich mir einfach selber welches gemacht.

Zuaten für 500 g:
750 g weißes Toastbrot

Die Rinde von Toastbrot entfernen und in kleine Flöckchen zupfen. Die Flöckchen auf zwei Backbleche verteilen und für 1-2 Tage an der Luft trocknen lassen. Anschließend mit dem Mixer oder Pürierstab in feine Krümel zerteilen. Fertig!

Frohe Ostern

Ich wünsche euch allen frohe Ostern und entspannte Feiertage.

[Vegan] Müsli-Mischung

Zutaten:
120 g Granola
200 g 6-Korn-Flocken
40 g gehackte Erdnüsse
40 g Studentenfutter
20 g getrockneter Beerenmix

Alle Zutaten mischen und mit Milch servieren.

[Vegan] Schoko-Granola

Zutaten (für 4 Portionen):
150 g Haferflocken
1/2 Messlöffel Whey Protein Pulver (optional)
1 TL ungesüßter Kakao
1 TL Olivenöl
2 EL Zucker
1/4 Tasse Wasser

Ofen auf 180°C vorheizen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen. Die Masse für 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und zum Frühstück mit Milch in einer Schüssel servieren.