Dienstag, 11. Februar 2014

[Raw] Salat mit Kaki und Tahin

Zutaten:
Salat
2 Kakis
2 Hände voll Sprossen (z.B. Mungobohnensprossen)
1 TL Tahin
1 TL Wasser

Salat, Kakis und Sprossen waschen. Kakis klein schneiden und mit Sprossen auf dem Salat verteilen. Tahin mit Wasser mischen und über den Salat geben. 

Sonntag, 9. Februar 2014

[Vegan] Warmer Reissalat Sushi-Style

Leider kann ich mich nicht mehr an die Mengenangaben erinnern, also ist es eher eine Inspiration als ein Rezept.

Zutaten:
Reis (z. B. Vollkorn-Sushireis)
Sojasauce
evtl. Wasabi
Eisberg
Tomaten
Gurkesas
Avocado
Nori
Kichererbsen
evtl. Hefeflocken

Reis kochen und mit Sojasauce und Wasabi vermischen. Eisbergsalat, Tomaten und Gurke waschen und klein schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch von der Schale lösen und klein schneiden. Nori klein schneiden und Kichererbsen abgießen. Alle Zutaten vermischen und mit etwas Hefeflocken bestreuen.

Freitag, 7. Februar 2014

[Vegan] Couscous mit Paprika-Gemüse

Zutaten (für 4 Portionen):
40 g Rosinen
300 g Couscous
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
2 große Zwiebeln
200 g Kichererbsen (Dose)
1/2 Liter Gemüsebrühe
40 g Pinienkerne
1 TL Olivenöl
gemahlener Kreuzkümmel
Pfeffer

Rosinen in heißem Wasser ein paar Minuten einweichen lassen. Kichererbsen abgießen und abspülen.
Paprika waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und achteln. 
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und zur Seite stellen. In der selben Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln und Paprika anbraten. Kichererbsen, Rosinen, Gemüsebrühe und Gewürze hinzugeben. Zugedeckt alles 8-10 Minuten köcheln lassen.
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, mit Gemüse und Pinienkernen servieren.

Das Rezept habe ich aus diesem Buch:

Sonntag, 2. Februar 2014

[Raw-Till-4] Fazit & Tipps

Diesen Post wollte ich schon seit Wochen schreiben, bin allerdings immer wieder davon abgekommen.
Ich muss gestehen, dass ich die letzten beiden Wochen etwas vom Weg abgekommen bin, da meine Mutter mich gebeten hat morgens auch etwas Brot zu essen, da so viel Obst ziemlich teuer sei (Ich habe das mal mit einer Rechnung überprüft und so viel teurer ist es nicht. Vorallem nicht, wenn man auf den Markt geht). Bei mir ist das so, dass wenn ich eine Ausnahme mache, oft immer mehr gegen die Regeln verstoße. Das war auch hier der Fall. Diese Woche habe ich sogar wieder Zucker konsumiert :/ Ab morgen wird sich das aber wieder ändern!
Da ich auch viel Obst mit in die Schule nehmen musste, ist es meinen Mitschülern natürlich aufgefallen. Ich musste mir ca. eine Woche ein paar lustig gemeinte Bemerkungen anhören, aber dann war es auch wieder gut. Schneidet am besten euer Obst am Morgen klein und füllt es in eine undurchsichtige Büchse, wenn ihr zum Beispiel keine 6 Bananen so essen wollt. So fällt es nicht so sehr auf. Oder macht euch einen großen Smoothie und füllt ihn in eine Flasche.

Meine Erkenntnisse & Tipps:
  • Ob beim Nudeln, Reis oder Kartoffeln kochen man braucht kein Salz zum Kochen und auch nicht zum Abschmecken. Nehmt lieber Zitronensaft. Und wenn Salz, dann Steinsalz.
  • Heißhunger -> bedeutet man hat nicht genug Obst gegessen.
  • 3 Mahlzeiten sind besser als 5, da zwischendurch mehr Zeit für Sport bleibt und man zwischendurch weniger verführt wird von anderem Essen.
  • Immer genug essen.
  • Wenn man morgens einen weiten Weg zur Schule/Arbeit hat, sollte man lieber Obst essen, das nicht so viel Wasser enthält, da man sonst unterwegs auf die Toilette muss ^^
  • Wer Schwierigkeiten damit hat, Grünzeug zu essen, sollte oft grüne Smoothies machen.
  • Salat nicht vor, sonder mit dem warmen Essen essen, da er sonst den Magen zu sehr füllt und man nicht viel von dem gekochten Essen schafft.
Ich werde auf jeden Fall weitermachen, da es mir mit dieser Ernährung besser geht und ich auch besser gelaunt bin.

[Raw/Roh] Salat mit Trauben und Datteln

Zutaten (für 2 Portionen):
250 g gemischter Salat (z. B. Spinat)
1/4 Gurke
2 Karotten
10 Kirschtomaten
100 g getrocknete Datteln
150 g Weintrauben
2 EL Mandelmus

Salat, Gurke, Karotten, Tomaten und Trauben waschen trocknen. Karotten schälen und zusammen mit allen anderen Zutaten klein schneiden. Zutaten über den Salat verteilen.

[Raw/Roh] KiBa-Smoothie

Oft sind die einfachsten Sachen die leckersten :)

Zutaten:
4 Bananen
200 g Kirschen

Bananen schälen und mit den Kirschen pürieren.