Zutaten:
60 g (Dinkel-) Vollkornmehl
140 ml pflanzliche Milch
20 g Agavendicksaft
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL gemahlene Vanille
30 g gepopptes Amaranth
Alle Zutaten außer das Amaranth verrühren. Amaranth unterheben.
Eine Pfanne mit Öl ausstreichen, erhitzen und die Pancakes von beiden Seiten 3-4 Minuten braten.
Das Rezept stammt aus dem Buch "Vegan for Fit" von Attila Hildmann:
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