[Vegan] Ebly-Gemüse-Pfanne

Zutaten (für 3-4 Portionen):
150 g Ebly Sonnenweizen
1 TL Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
1 Paprika
2 große Tomaten
3 EL Tomatenmark
Basilikum

Weizen nach Packungsanweisung gar kochen und abgießen.

Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehe klein schneiden und mit dem Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Restliches Gemüse würfeln und für ein paar Minuten mitanbraten. Tomatenmark, Weizen und Basilikum hinzugeben und unterrühren.