[Raw-Till-4] Tag 5 + Rezepte

Sport vor dem Frühstück: 30 min Tanzen an der Wii

Frühstück:

Beeren-Smoothie

Zutaten:
140 g gefrohrene gemischte Beeren
1 Handvoll gemischtes Blatt-Gemüse
80 g frischen oder TK-Grünkohl
3 reife Bananen
3 EL geschrotete Leinsamen
optional 1 EL Macapulver
3 Datteln
etwas Wasser

Alles pürieren, fertig.

Vormittag: 3 ausgepresste Orangen und 1 ausgepresste Zitrone

Mittag:

Gemischter Salat mit Orangendressing

Zutaten:

1 Orange

1/2 Avocado

3 Datteln

Alles pürieren, fertig.

Nachmittag: 2 Kakis

Abend: 

Spaghetti mit Tomatensauce und etwas Reis mit Sojasauce

Mitternachtssnack: 1 Banane mit Agavendicksaft und Kakaonibs

Konsumierte Kalorien: 2022

Verbrannte Kalorien: 150

Unterm Strich: 1872

Getrunken: 3 Liter Wasser (+ 300 ml Orangenzitronensaft)

Frohes neues Jahr euch allen! <3

Vegane Favoriten 2013

Da ich in diesem Jahr viele vegane Produkte ausprobiert. Daraus haben sich einige Favoriten gebildet:

Die Kekse gibt es im Reformhaus und im Bioladen für ca. 2 Euro. Sie sind total lecker, sojafrei und nicht zu süß.

Die sojafreien Spacebars gibt es im Reformhaus oder Bioladen für ca. 1,20 Euro.  Normalerweise mag ich kalte vegane Würstchen nicht, aber diese sind wirklich toll.

Die Würstchen aus dem roten Netto sind bis jetzt die Besten, die ich gegessen habe.

Den Aufstrich gibt es im Reformhaus für ca. 2,50 Euro und die Burger bei Aldi Nord für ca. 1,80 Euro.

Diesen superleckeren Aufstrich gibt es bei Rewe. Ich habe ihn schon unzählige Male nachgekauft.

Das ist das aller aller beste vegane Eis, das ich je gegessen habe! Man kann es bei Markkauf erwerben.

Ich wünsche euch einen guten Rutsch ins neue Jahr! :)

[Raw-till-4] Tag 3 & 4

Zum Frühstück gab es heute einen großen Teller Obst. Als ich aufgewacht bin, hatte ich richtig Hunger, was ich sonst normalerweise nicht habe. Ich habe dieses Mal sogar fast alles geschafft :D

Am Vormittag habe ich wieder etwas mit der Wii getanzt (wie sich das anhört).

Zum Mittag gab es einen Smoothie und eines der Rohkostküchlein von gestern. Ich war echt froh, dass einige der Bananen mittlerweile schon essreif geworden sind.

Zutaten (für 0,6 Liter):

4 reife Bananen

1 handvoll Blatt-Gemüse

evtl. 1 TL Weizengraspulver

Minze

etwas Wasser

Und zum Abendessen gab es Vollkornspaghetti mit Feldsalatpesto. Ich hättet mich mal sehen sollen, wie ich um den Topf mit kochenden Spaghettis herumgetanzt bin, weil ich solchen Hunger hatte. Das Pesto war nicht unbedingt der Renner, weshalb ich Rezept auch nicht posten werde.

Heute habe ich leider nur etwas über 1700 kcal konsumiert (wenn man den Sport berücksichtigt waren es nur 1600 kcal). Getrunken habe ich wieder 3 Liter.

Übringens habe ich einen Tipp auf Youtube gesehen, wie man Kakis schneller reifen lassen kann. Man soll sie einfach nur ins Gefrierfach legen und wieder auftauen lassen. Ich habe es vorhin zur Probe mit einer Kaki ausprobiert. Mal gucken, ob ich sie morgen essen kann.

_________________________________________

Heute habe ich es endlich mal geschafft vor dem Frühstück Sport zu machen, da ich noch nicht so hungrig war. Ich habe wieder ein bisschen mit der Wii getanzt. Dran könnte ich mich gewöhnen, da es wirklich Spaß macht.

Die drei kleinen Birnen und die Hälfte der Weintrauben habe
ich nicht geschafft.

Nach dem Frühstück hatte ich extreme Schmerzen in der Unterbauchgegend. Ich dachte erst, dass es vielleicht daran lag, dass ich zu viel Fruchtzucker gegessen habe (Meine Mutter hat eine Fructoseintoleranz.). Da mir aber nicht schlecht war und sich der Schmerz weiter runtergezogen hat, musste es an etwas anderes liegen. Da ist mir mein Regel-Problem wieder eingefallen. Vom Ende der Sommerferien bis jetzt habe ich nur einmal meine Regel bekommen und dann auch nur sehr schwach. Ich denke, ich muss mal zum Arzt gehen. Dann habe ich ja schon mal etwas, dass ich auf die To-Do-Liste von 2014 setzen kann ;)

Da das Frühstück etwas wenig war, habe ich vormittags noch ein paar getrocknete Datteln gegessen.

Zum Mittag gab es einen Obstteller bestehend aus 3 Kakis (von denen ich nur 2 geschafft habe) und 2 Bananen mit etwas Kakao. Außerdem gab es noch etwas Feldsalat, um die Süße etwas zu neutralisieren. Das mit der Kaki und dem Tiefkühler hat übrigens nicht wirklich geklappt. Sie sind nicht reifer geworden, sondern sahen einfach nur etwas erfroren aus innen sowie außen.

Als Nachmittagssnack gab es noch eine Banane, zwei Pecannüsse und zwei getrocknete Datteln.

Am späten Nachmittag war ich wieder mit meiner Mutter einkaufen. Dabei haben wir gleich einen kleinen Spaziergang gemacht. Ich habe vom letzten Mal noch einiges zu Hause. Jetzt bin ich gut versorgt für die nächsten paar Tage :)

Zum Abendbrot gab es gebratene Schwarzwurzel auf Reis. Ich habe vorher noch nie Schwarzwurzel gegessen, muss aber sagen, dass es nicht so toll fand. Muss ich nicht nochmal haben.

Konsumierte Kalorien: 2009

Verbrannte Kalorien: 175

Unterm Strich: 1834

Getrunken: 3 Liter

[Vegan] Feldsalat mit Avocado-Birnen-Dressing und karamellisierten Mandeln

Der Salat ist wirklich lecker und gehört zu meinen Lieblingen.

Zutaten:
1 rote Paprika
1 EL Olivenöl
1/2 TL Agavendicksaft
1 Prise Zimt
50 g Radicchio
190 g Feldsalat
130 g Möhren
Mandeln:
60 g Mandeln
1 Msp. Chilli
1Msp. Kurkuma
1/2 EL Olivenöl
1 EL Agavendicksaft
Dressing:
1 1/2 Avocados
1 EL weißes Mandelmus
2 EL Olivenöl
2 EL Wasser
1/4 Bund glatte Petersilie
Pfeffer
1 Birne
Saft von 1 Zitrone

Paprika waschen, entkernen und in Steifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika 2-3 Minuten anbraten. Agavendicksaft und Zimt hinzugeben und karamellisieren lassen. Auf einem Kuchenpapier abtropfen lassen.
Radicchio und Feldsalat waschen und Radicchio klein schneiden. Möhren schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Mandeln grob hacken, mit Öl und den Gewürzen in einer Pfanne anrösten. Agavendicksaft hinzugeben und kurz karamellisieren lassen.
Avocadofleisch vom Kern und der Schale lösen, Birne entkernen und mit den anderen Zutaten zu einem Dressing pürieren.
Alles mit ein paar Birnenscheiben als Deko anrichten.

Das Original-Rezept dieser veränderten Version in in dem Buch "Vegan for Fit" von Attila Hildmann zu finden:

[Raw-till-4] Tag 2 + Rezepte

Heute gab es zum Frühstück wieder einen Smoothie:

Apfelkuchen-Smoothie

Zutaten (für 3/4 Liter):

3 Bananen

2 süße Äpfel (z. B. Gala)

10 rote Weintrauben

2 handvoll gemischtes Blattgemüse (Spinat, Salat, Grünkohl,...)

3/4 TL Zimt

1 TL gemahlene Vanille

Äpfel entkernen und kleinschneiden. Blattgemüse waschen und mit allen anderen Zutaten pürieren. 

Dieses Mal habe ich etwas mehr gemacht, um genügend Kalorien zu mir zu nehmen. Leider waren meine Bananen noch nicht wirklich reif :/

Ein paar Stunden später habe ich mich mit meiner besten Freundin zum Schlittschuhlaufen getroffen. Wir waren erst etwas skeptisch, ob wir noch fahren können, da ich das letzte Mal vor zwei Jahren und sie das letzte Mal vor acht Jahren gefahren ist, aber wir haben es gut hinbekommen. Wir haben sogar zwei Mädchen aus unserer Parallelklasse getroffen, mit denen wir uns noch etwas unterhalten haben, bevor sie gehen mussten. 

Zum Mittag gab es ein leckeres Rohkostküchlein (oder besser gesagt zwei, da ich zwischendurch etwas genascht und die Schüsseln ausgekratzt habe ^^), für die ich gestern abend fleißig Walnüsse geknackt habe, die mein Opa aus seinem Garten mitgebracht hat. Dazu gab es noch 5 Litschis.

Rohkostkuchen mit Schokocreme, Birnen und Trauben

Zutaten (für 3 Küchlein):

Kruste:

135 g Walnüsse

45 g Datteln

Creme:

1 Avocado

4 TL Kakaopulver

8 Datteln

etwas Kakaonibs

Walnüsse und Datteln bei Bedarf ein paar Stunden im Wasser einweichen, abgießen und pürieren. Masse auf dem Boden und am Rand von drei Muffinförmchen verteilen.

Für die Creme das Avocadofleisch von der Schale und vom Kern lösen und mit Kakaopulver und Datteln pürieren. Kakaonibs unterheben und die Creme in die Vertiefungen der Kruste verteilen. Küchlein für mindestens eine Stunde in das Tiefkühlfach stellen und genießen.

Beim Abendessenkochen habe ich noch von gestern ein paar Stückchen der gebackenen Süßkartoffeln genascht.

Sushi-Reis-Schüssel und Feldsalat

Zutaten:
2 Tassen Vollkornrundkornreis
4 Tassen Wasser
20 Kirsch-/Cocktailtomaten
1 Gurke
3/4 Noriblatt
1 EL Sojasauce
2 EL Hefeflocken

Reis mit Wasser kochen, bis das Wasser ausgesogen ist.
Gemüse waschen, kleinschneiden und unter dem Reis rühren. Nori ebenfalls klein schneiden und mit Hefeflocken und Sojasauce hinzugeben.

Mir ist übrigens aufgefallen, dass ich seit kurzer Zeit sehr großen Durst habe. Gestern habe ich ganze 3 Liter getrunken. Heute werden es auch wieder 3 Liter. Normalerweise schaffe ich kaum 1,5 Liter.

[Vegan] Marzipan-Lebkuchen

Dieses Rezept ist auch bei meinem Back-Marathon am 24.12. abgearbeitet wurden. Ups! Ich sehe gerade, dass ich die Marmelade vergessen habe. Naja, egal. Es hat schließlich trotzdem gut geschmeckt, auch wenn sie mir etwas zu süß waren ;)

Zutaten (für 1 1/2 Bleche):
180 g Marzipan
120 g Rohrzucker
120 g gemahlene Mandeln
80 g (Dinkel-) Mehl
60 g Orangeat
50 g Apfelmus
30 ml pflanzliche Milch
2 EL Lebkuchengewürz
7 g Backpulver
1 Prise Salz
150 g Kuvertüre
100 g Marillen-Marmelade
Oblaten 50 mm Durchmesser

Marzipan, Zucker, Apfelmus und pflanzliche Milch verkneten. Mehl, Mandeln, Backpulver, Lebkuchengewürz und Orangeat unterrühren. 20 gleich große Kugeln formen und diese auf die Oblaten drücken. Bei 180°C 15-18 Minuten backen und auskühlen lassen.

Marmelade erwärmen und Lebkuchen damit einpinseln. 

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und über die Lebkuchen geben. 

Das Original-Rezept von dieser abgeänderten Version stammt aus dem Buch "Von Christstollen bis Zimtstern - Vegane Weihnachtsbäckerei" von Roland Rauter:

[Raw-till-4] Tag 1 + Smoothie-Rezept :)

Eigentlich wollte ich heute gleich nach dem Aufstehen joggen gehen, aber es war so kalt, als ich meinen Kopf aus dem Fenster gesteckt habe, dass mein innerer Schweinehund gesiegt hat. Dazu kam noch, dass ich vom gestrigen Tanzen mit der Wii extremen Muskelkater in den Armen  und den Schultern hatte. Also habe ich mir gleich Frühstück gemacht. Vor dem Frühstück habe ich mich auf die Waage gestellt, da ich wissen möchte, wie sich mein Gewicht verändert, wenn ich Raw-till-4 praktiziere. Ich habe ganze 1 kg von Montag bis heute zugenommen! Ich hasse Weihnachten!

Bananen-Erdbeer-Smoothie

Zutaten:

4 reife Bananen

120 g aufgetaute Erdbeeren

eine Handvoll Blattgemüse (Grünkohl, Blattspinat, Salat, ...)

Alles pürieren, fertig! ^^

Vormittags bin ich mit meiner Mutter einkaufen gefahren, da unser Obst- und Gemüsevorrat über die Feiertage sehr zurückgegangen ist. Wir haben - bis auf Tiefkühlbrötchen für meine Eltern - nur Obst und Gemüse gekauft. Der Einkaufswagen sah echt toll aus. Leider gab es wie immer nur halb grüne Bananen, weshalb ich die Besten genommen habe, die ich finden konnte. Ich hoffe, sie reifen bald zu Hause nach! Dasselbe Problem hatte ich mit den Kakis. Sie waren zwar orange, aber so hart, dass man einem Einbrecher damit den Schädel einschlagen könnte. Meine Mutter schien von unseren Einkauf nicht allzu begeistert zu sein. Als ich sie gefragt habe, was denn los sein, meinte sie, dass sie Angst habe zu verhungern. Das war echt lustig ;)

aktueller Vorrat verteilt in der Küche ;)

Nach dem Einkaufen habe ich etwas Pop Pilates gemacht. Ich benutze immer die Videos auf Youtube von Blogilates. Sie ist echt sympathisch und kann einen gut motivieren.

Danach habe ich mir mein Mittagessen gegönnt. Erstaunlicherweise war ich noch gar nicht hungrig. Deshalb habe ich leider nur die Hälfte geschafft, was eindeutig zu wenig war. Deshalb habe ich später noch einen kleinen Snack gegessen.

Pomelo und Mandarine, zum Abschluss eine Litschi

100g Datteln, 4 Pecans, 2 Macademias und 1 EL Erdnussmus

Das Abendessen war sehr lecker. Ich habe mir auch noch einen Nachschlag genommen ^^

gemischter Salat mit Tomate, gebackene Süßkartoffel,
Hokkaidokürbis und Rosenkohl 

Ich habe das Kaloriensoll von 2500 kcal heute nicht einmal annähernd erreicht, da ich nur knapp über 1300 konsumiert habe. Morgen wird es besser! :D

Ich freue mich schon auf morgen, da es Schlittschuhlaufen geht mit meiner BF ♥

[Aus dem Leben eines Veggies #4] veganer Mitbring-Brunch, vegane Weihnachten & Raw-Till-4

Ich sehe gerade, dass mein letzter Post dieser Art schon eeewig her ist.

In der Zwischenzeit ist viel passiert. Das lässt sich aber schnell zusammenfassen: Ein paar neue Leute sind nach den Sommerferien neu in meine Klasse gekommen unter anderem Zwillinge, von denen eine auch Veganerin ist :) Zusammen mit ihr bin ich zu einem veganen Mitbring-Brunch in unserer Stadt vom PETA2.de Streetteam gegangen. Wir sind dem Streetteam auch gleich beigetreten. Leider gab es ein paar Zwischenfälle weswegen manche Aktionen, die wir geplant haben, kurzfristig abgesagt wurden und ich hatte schulisch bedingt nicht wirklich viel Zeit. Ich hoffe, nächstes Jahr wird es besser ^^

Ich bin richtig froh, dass meine Eltern mittlerweile meine vegane Lebensweise nachvollziehen können und sich damit abfinden. Ich konnte sie sogar überreden mit mir vom 24.-26. Dezember den ganzen Tag lang vegan zu essen. Sie haben sich echt gut geschlagen :)

Da ich in der Weihnachtszeit die gesunde Ernährung etwas schleifen lassen habe, werde ich ab morgen bei dem Programm raw-till-4 mitmachen. Raw-till-4 beinhaltet, dass man morgens und mittags Früchte und abends (also nach 16 Uhr) Salat und kohlenhydratreiches gekochtes veganes Essen isst. Außerdem sollte man natürlich Sport machen. Ich werde versuchen jeden Tag oder alle zwei Tage einen Tagesbericht zu posten. Ich bin schon richtig aufgeregt :) Morgen muss ich erstmal in den Supermarkt und etwas Obst und Gemüse besorgen ;)

[Vegan] Oblaten-Lebkuchen

Zutaten:
80 g Rohrzucker
160 g (Dinkel-) Mehl
3 TL Backpulver
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
1 EL Kakao
Muskat
125 ml pflanzliche Milch
90 ml Rapsöl
Oblaten 5 mm Durchmesser

Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Feuchte Zutaten unterrühren und auf denen Oblaten eine gehäuften Teelöffel Teig setzen. Lebkuchen bei 180°C für 15-20 Minuten backen. 

Mit Kuvertüre oder Zuckerguss verzieren, wenn sie abgekühlt sind.

Das Original-Rezept stammt von dem Blog tierfrei-mampfen.

[Vegan] Weihnachtsmenü #1

Das war unser Weihnachtsmenü von heute, also dem 24. Dezember. Die Rezepte folgen noch :)

Vorspeise: Zucchinirondelle mit Linsenalioli

Hauptspeise: Italienischer Kartoffelsalat mit
Salbei-Bohnen-Würstchen

Nachspeise: Bratapfel mit Hirse-Vanille-Füllung

[Vegan] Braune Kuchen/Lebkuchen

Das ist das erste Ergebis von meinem gestrigen Backmarathon. Ich stand geschlagene 2 1/2 Stunden in der Küche, aber es hat Spaß gemacht. Und heute Früh (Sehr früh: Um drei! Wer brauch schon Schlaf?! -.- ) habe ich sie noch schnell verziert ^^'

Zutaten:
250 g (Dinkel-) Vollkornmehl
250 g (Dinkel-) Mehl
90 g Öl
250 g Zuckerrübensirup
7 g Pottasche
2 EL Wasser
70 g Zucker
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt

Sirup, Zucker und Öl in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Pottasche im Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten.

Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech dünn ausrollen und Formen in den Teig schneiden. Lebkuchen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

Das Original-Rezept habe ich aus dem Vegan-Forum.

[Vegan] Mexikanisches Bohnen-Chilli mit Kichererbsen

Zutaten (für 4 Portionen):

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

400 g Kidneybohnen

400 g Kichererbsen

500 ml Gemüsebrühe

1/2 Dose Mais

4 Karotten

100 g Tomatenpüree

Cayennepfeffer

Chilliflocken

Cumin

schwarzer Pfeffer

Karotten schälen und würfeln.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und in Olivenöl in einem großen Topf anbraten. Karotten hinzugeben und kurz mit anbraten. Restliche Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen bis die Karotten gar sind und mit Reis servieren oder als Füllung für einen Wrap benutzen.

[Vegan] Haselnussplätzchen

Sooo...Hier kommt endlich das erste Plätzchenrezept für dieses Jahr :) Demnächst (spätestens morgen) kommen noch ein paar Rezepte, da ich natürlich ganz pünktlich (*hust*) mit dem Plätzchenbacken anfange ;)

Ich habe übrigens schon ein weiteres Rezept probiert. Allerdings sind die Plätzchen steinhart geworden und man braucht echt Kiefermuskeln um sie zu essen. Das will ich euch nicht antun ^^'

Zutaten (für 30-40 Stück):

300 g (Dinkel-) Mehl

200 g weiche Margarine

100 g Puderzucker

100 g gemahlene Haselnüsse

4 EL pflanzliche Milch

1/2 TL gemahlene Vanille

abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

Marmelade

Zartbitterkuvertüre

30-40 ganze Haselnüsse

Mehl, Zucker, Vanille, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. Geriebene Haselnüsse und Zitronenschale hinzugeben. Margarine und pflanzliche Milch hinzugeben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig in zwei drei cm dicke Rollen formen und davon 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Jede Scheibe zu einer Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Vertiefung in die Mitte der Kugel drücken. Plätzchen bei 180°C für 10-12 Minuten backen.

Marmelade erhitzen, in die Vertiefungen der ausgekühlten Plätzchen füllen und jeweils eine Haselnuss draufsetzen. Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und damit Streifen über die Plätzchen ziehen.

Das Rezept habe aus diesem Buch:

[Vegan] Cremige Blumenkohlsuppe

Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit esse ich Suppen gerne :) Ihr könnt natürlich auch TK-Blumenkohl benutzen.

Zutaten:
1 Blumenkohlkopf
2 große Kartoffeln
2 Karotten
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 EL Öl
1 Liter Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz

Blumenkohl waschen und kleinschneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. 

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, klein schneiden und im heißen Öl in einem großen Topf anbraten. Kartoffeln und Karotten hinzufügen und mit anbräunen. Gemüsebrühe und Blumenkohl hinzugeben. Alles aufkochen lassen und für 10-20 Minuten gar kochen. 

Suppe pürieren und mit Gewürzen abschmecken.

[Vegan] Quinoa-Pfanne mit Brokkoli und Kichererbsen

Dieses leckere Rezept habe ich mir mal wieder von Meli geklaut ^^

Zutaten (für 3-4 Portionen):
gekochtes Quinoa
2 Brokkoli
Olivenöl
1 Dose Kichererbsen
1 rote Paprika
3 EL Tomatenmark
Knoblauch
Basilikum
Salz, Pfeffer

Paprika würfeln. Brokkoli klein schneiden, in etwas Olivenöl anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Nochmals etwas Öl in die Pfanne geben, darin Tomatenmark mit Wasser andünsten und köcheln lassen. Basilikum und Quinoa hinzufügen und unterrühren. Herd auf niedrigste Stufe stellen, Brokkoli, Paprika und abgetropfte Kichererbsen unterheben und abschmecken.

[Vegan] Erdnuss-Kürbis-Bällchen

So viel zu meinem Vorsatz gaaanz viel zu backen. Die Schule ist schuld! Wenn ich nachmittags nach Hause komme, habe ich einfach keine Kraft mehr dazu mich in die Küche zu stellen... Trotzdem werden mindestens noch zwei Plätzchenrezepte folgen. Der Teig liegt schon im Kühlschrank ;)

Für das Kürbismus habe ich einfach gekochten Kürbis püriert.

Zutaten (für ca. 15 Stück):
45 g Haferflocken
130 g gemischte Nüsse
1/2 TL Zimt
125 g Erdnussbutter
1/2 Banane
25 g Zartbitterschokolade
65 g Rosinen
50 g Kürbismus
2 EL Chiasamen

Haferflocken mit Nüssen und Zimt mischen und für ca. 5-7 Minuten bei 180°C im Backofen backen. 

Banane zerdrücken. Schokolade hacken und mit allen anderen Zutaten vermischen. Teig zu kleinen Kugeln formen und für 180°C backen.

[Vegan] Früchtebrot

Das Rezept habe ich aus dem Buch "Von Christstollen bis Zimtstern - Vegane Weihnachtsbäckerei". So langsam will ich mit Plätzen backen anfangen. Letztes Jahr habe ich ja nicht so viel zustande gebracht ^^

Zutaten:
120 g Mehl
80 ml pflanzliche Milch
50 g Rosinen
50 getrocknete Feigen
50 getrocknete Datteln
50 getrocknete Aprikosen
50 getrocknete Pflaumen
25 g Haselnüsse
25 g geschälte Mandeln
20 g Margarine
7 g Trockenhefe
3 EL Agavendicksaft
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
abgeriebene Schale 1/2 Bio-Zitronen

Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden. Agavendicksaft, Gewürze und Nüsse unterheben.

Mehl, Hefe, Zitronenschale und Salz mischen. Margarine schmelzen, Milch hinzugeben und beides zur Melmischung hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. Teig eine halbe Stunde gehen lassen. Frucht-Nuss-Mischung unter den Teig kneten, ein Brot aus dem Teig formen und bei 170°C 60-70 Minuten backen.

[Vegan] Grüner Apfel-Smoothie

Zutaten (für 0,5 Liter):
200 ml pflanzliche Milch
1 EL Chiasamen
2 EL Rosinen
10 g Spinat
10 g Grünkohl
5 Gartenäpfel
1 TL Zimt
1/2 TL Lebkuchengewürz

Chiasamen und Rosinen in der Milch ein paar Minuten einweichen lassen. Äpfel schälen, entkernen und zusammen mit allen anderen Zutaten pürieren.

[Raw/Roh] Rotkohl-Obstsalat

Das Rezept habe ich von Chefkoch.de. Zurzeit bin ich ziemlich koch- und backfaul, deshalb fallen die Posts etwas mager aus, Sorry ^^'

Zutaten (für 4 Portionen):
250 g Rotkohl
1 Zwiebel
2 Äpfel
1 Banane
2 Orangen
1 Zitrone
10 Walnüsse
2 EL Nussöl

Rotkohl grob reiben. Zwiebel schälen und würfeln. Orangen und Zitrone auspressen. Banane schälen, Apfel entkernen und beides würfeln. Alles mit Öl und Walnüssen vermischen.

[Vegan] Warmer Nudel-Tomaten-Salat mit Avocado

Zutaten (für 3-4 Portionen):
250 g Vollkornnudeln
6 Tomaten
2 Zucchinis
1 /2 EL Öl
1 Avocado
Basilikum
Hefeflocken

Nudeln kochen. Währenddessen Zucchini und Tomaten waschen und klein schneiden. Zucchini in einer Pfanne anbraten, dann Tomaten hinzugeben und mitbraten. Nudeln abgießen. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch schälen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Basilikum servieren.

[Vegan] Salat mit Birne und Senfdressing

Dieses Rezept ist zur Resteverwertung entstanden ^^.

Zutaten (für 4 Portionen):
1 Kopfsalat
3 Handvoll Feldsalat
1/5 Rotkohl
2 Karotten
2 Gurken
2 Birnen
Dressing:
4 TL Senf
2 TL Olivenöl
etwas Wasser

Salat waschen und kleinzupfen. Karotte putzen und mit Rotkohl grob reiben. Gurke und Birne würfeln und mit den anderen Zutaten für den Salat vermischen.
Zutaten fürs Dressing vermischen und über den Salat geben.

[Vegan] Gemischter Salat mit Kichererbsen und Senfdressing

Zutaten:
1 Kopfsalat
150 g grüne Weintrauben
2 große Tomaten
1 Karotte

1 kleine rote Beete

1 Zwiebel
1 Dose Kichererbsen
Dressing:
2 TL Senf
3 TL Olivenöl
1 TL Apfelessig

Salat waschen, klein zupfen und in eine große Schale geben. Weintrauben, Tomaten, Karotte und rote Beete gründlich waschen. Karotte und rote Beete fein raspeln und zum Salat geben. Zwiebel schälen, mit den Tomaten kleinschneiden und beides mit den Weintrauben zum Salat geben.
Kichererbsen abtropfen und ebenfalls zum Salat hinzugeben.
Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat gießen.

[Vegan] Mango-Kokos-Smoothie

Zutaten (für 1/2 Liter):
2 reife Bananen
1 reife Mango
200 ml Kokosmilch
gemahlene Vanille

Obst schälen, kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten pürieren.

[Vegan] Kürbis-Lauch-Gemüse mit Nudeln

Das Rezept habe ich von vitavegetare.de.

Zutaten (für 2-3 Personen):
400 g Hokkaidokürbis
1 Stange Lauch
250 g Tomaten
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
etwas Hafersahne
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Paprikapulver
250 g (Dinkel-) Vollkornnudeln

Kürbis, Lauch und Tomaten waschen. Tomaten häuten und würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Kürbis würfeln. 

Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und Lauch und Kürbis ein paar Minuten darin anbraten. Tomaten, etwas Wasser und Tomatenmark hinzugeben und für 20 Minuten kochen lasen.

Inzwischen die Nudeln kochen.

Gemüse mit etwas Hafersahne verfeinern, würzen und über die Nudeln geben.